学起来!秋天养生,有了这份食材养生大全就够了

时间:2017-10-16 01:23:43 来源:健康时报客户端作者:花生点击:

导读:学起来!秋天养生,有了这份食材养生大全就够了2017-10-16 01:04 来源:健康时报客户端湖南省中医药大学第一附属医院治未病中心副主
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湖南省中医大学第一附属医院治未病中心副主任 李定文

国家二级公共营养师 杨俊琴

营养师 李晓丽

季是进补季节养生的精髓在于自然、平和,所以我们要食物膳,都最好是平时经常能够到的普通的食物。符合养生食物有五种,分别是山、莲藕、生、百合和梨。山

和春天“温补”夏天“清补”不同天需要的是“润补”,而最适合季润补的食物就是山。因为山中含有有助于促进脾胃消化吸收的淀粉酶,尤其是老年人,进补非常好。无论蒸着、炒着还是煲均可。

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排骨蒸两分钟备用;排骨加煮开,放姜片、葱、适量,一小时后放山,煮至排骨酥烂即可。味清香飘逸,健脾开胃,特别适合肠胃不适,五更泄泻的人。

生是季丰收的典型作物。中医认为,平,味甘,入脾、经。有古籍认为,生尤其是连同仁外裹的生红衣一起食用,具有补中益气的功效,新鲜生连壳一起用煮食养最好。

推荐做法

生 买回来的新生,先清洗干净去掉泥沙,放锅中再加的量要没过生1指左右,量太少不便生入味;往锅内加入少许的大料、椒、桂皮和等,把锅火上大火烧开后,再调至小火,火细煮,煮上30来分钟即可关火;此时不要打开盖,让生在锅中浸泡一夜,第二天再味道很鲜美。莲藕

季正是新鲜莲藕上市之际,此时有针对些能起到清宁神、止咳的作用。七孔莲藕的淀粉含量比较高,而分相对比较少,质地糯软、不脆,适合用来做,莲藕清香回甘,十分滋补;而九孔莲藕分含量则比较高,质地脆嫩多汁,适合用来凉拌或清炒。

推荐做法

榨莲藕汁季时节,天气,很多人会觉得咽干、皮肤或者便秘,可以学学古人将鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合,缓解便秘。百合 

百合平,味甘微苦,有润止咳、清心宁神的功效。干百合煮、煮,有安神的功效,有助于睡眠;鲜百合则可当作肴炒着,如西芹炒百合。

推荐做法

蒸百合 晚上睡不好觉,建议将鲜百合蒸着。取鲜百合500克,清洗干净后放置于蒸锅上蒸熟,出锅后加入50克的蜂蜜搅拌均匀,然后放在冰箱中保存的时候每次取100克用冲服。每日早晚各食用一次,可以很好的缓解失眠症状,而且对火引起的咳嗽也有一定的作用。梨

梨在果之中是出了名的鲜嫩多汁,十分适合补充分。当然,生梨与熟梨的功效也不一样,生梨可缓解咽喉干便秘、尿赤症状;煮熟或蒸熟了效果不同。比如加冰蒸梨可有化痰止咳、滋阴润作用。若和蜂蜜搭配,可治疗久咳、喉咙等病症,效果生梨更佳。

推荐做法

把生梨切片,再与银耳一起放入沸锅中熬煮,喝此可以起到健脾、润、止咳的作用。不过,煮梨如果不放的话,由于被稀释,没那么甜,而酸度降低不多,酸比发生变化,口感略酸。

蒸熟如果觉得煮梨会有点酸,那不妨蒸着,先把梨从蒂下三分之一处切下当盖,挖去梨核,掏空梨中间果并切块。然后把适量放入掏空的梨中,再把梨放在蒸锅里,大火蒸45分钟左右,取出后即可食用。这种法不仅润,还有止咳化痰之功效

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