时间:2017-12-05 14:01:45 来源:娟娟说美食作者:猪蹄点击:
水煮肉块的特点是“麻、辣、鲜、烫”。碗面上一层厚厚的油尖椒粉和花椒粉,光望着已经流口水了。
棒棒鸡;川菜中的特点凉菜,主要食材是鸡肉,其味型本来“怪味”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香所有滋味都具备。
香螺,又名响螺、金丝螺。栖息于潮下带较深砂泥质海底,喜食底栖性贝类或去逝的鱼类。在我国沿海有广泛的分布。
麻辣猪蹄:1.猪蹄清洗,姜蒜切片;2.锅中烧水,放入葱姜片,放入一点料酒(用于烹饪调味的酒),水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;3.锅中倒油,加干尖椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;4.放入猪蹄搅拌,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;5.大火沸腾转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
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