酒店200元一盘的腊肉是怎么做出来的?先腌7天在晒10天,你也可以

时间:2017-11-06 12:04:59 来源:蜗牛美食作者:腊肉点击:

导读:酒店200元一盘的腊肉是怎么做出来的?先腌7天在晒10天,你也可以2017-11-06 11:53 来源:蜗牛美食上次在酒店吃了一次腊肉拼盘
扫描关注公众号

上次在酒店了一次腊拼盘,那道真实把我着了,虽然是有点贵吧可能是因为比较高档的问所以品都是比较贵的。不过腊确实是不错,但是经常又觉得太贵了,所以那时候就干脆直接去找厨师问了方法,刚开始还不告诉我,请了两顿才跟我说了。其实也没有那么难。

是指经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸的主要区别

并非因为在腊月所制,而为腊,腊月的腊(là)与腊的腊(xī)在古文里并非同一个字,亦即,腊月的腊是繁体的腊,而腊的腊本来就是腊月的腊的简化字。

食材准备

3、猪后3

配料:

100克 生抽350克 老抽100克 冰50克高度酒80克温200克椒干椒3个姜粉八角 桂皮 香叶 五香粉

(1)买来的洗净晾干。

(2) 准备好要用的配料。

(3) 准备好要用的香料。

(4)除酒外,把其它的配料放进大锅中,煮开,搅动至冰溶化。

(5)晾凉,倒入酒,搅匀。

(6)把晾干的放进调味锅里,如果上有,可以用厨房抹干,放在阴凉处,每天把翻动一次,腌7天。腌好后,用棉绳把串起来,挂在阳台上。

(7)就这样晾10天左右就差不多了,切成小块。

(8)装进保鲜袋内,放冰箱冷冻室保存

的时候取一块出来,洗净后,上锅蒸30分钟左右就可以切片食用了。还可以配炒着都非常的棒的哦。

原料:

原料:卷心(就是)、腊、大蒜、干椒、

事先准备

1. 卷心成块

2. 腊蒸熟(或煮熟)后切片。

3. 大蒜切片。

做法

(1) 锅内(略多),加入干椒和蒜片爆香。

(2) 加入卷心翻炒。

(4)加入腊继续翻炒至熟。

(5)加入适量,翻炒匀即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告