世界排名前10的啤酒,论顶级口感也就这些疯狂的和尚才酿的出来!

时间:2017-11-06 11:57:20 来源:作者:点击:

导读:在国外有一个非常著名的精酿啤酒打分网站叫做:“Rate beer”。里面汇聚了10万+的精酿啤酒爱好者,你可以理解它是国外版的啤酒大众点评。在里面可以找到无数爱好者为不同酒款的打分
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国外有一个非常著名的精酿啤酒打分网站叫做:“Rate beer”。里面汇聚了10万+的精酿啤酒好者,你可以理解它是国外版的啤酒大众点评。

在里面可以找到无数好者为不同酒款的打分,以及记录自己喝酒的感想。

很多人说比利时啤酒就等同于修道院啤酒,这种代表上世界上一流口感的啤酒,为什么偏偏是从修道院里出来的?喝酒前我们先来了解一下,以后如果喝到这种酒,也可以和其他人娓娓道来其中的奥秘。

什么是修道院啤酒?

如果说中国和尚斋念佛诵经的地方被称为寺庙,而西方的和尚也就是被称为僧侣、修道士的人,他们研究圣经颂上帝的地方就叫做修道院。

由于古时候饮用卫生状况不佳,啤酒经煮沸杀菌后又经过发酵,相对来说啤酒是个安全饮品,所以修道院士在诵经的时候也会顺便酿酒用来当做饮用资源。

另外酿酒所得的经费也可用于修道院的维护费用。何乐而不为呢。于是就诞生了著名的修道院啤酒。

由于僧侣们是怀着对上帝的崇敬之心在做任何事情,括酿酒,于是这种带有极致的完美主义艺下的啤酒,可以称得上拥有世界顶级口感的啤酒之一了。

正宗的修道院啤酒什么样?

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需要经过严格认证,全球仅12家

比利时的修道院僧侣早于公元五世纪就开始酿造啤酒,买正宗的修道院啤酒请认准上这样的6边形标记。

Trappist的意思是法国北部的一个天主教派,如今只有由权威机构认证的啤酒才可以取得Trappist beer的称号,生产这些啤酒的修道院是国际Trappist协会ITA成员。2000年以前全世界有6家符合标准,现在已经增加到12家。

▲以上是拿到认证的12家修道院啤酒

要获得这个标记的修道院啤酒需要符合以下3个条件

成为一瓶合格的修道院啤酒的3个条件

Trappist修道院啤酒必须生产于修道院的院墙之内

由修道院提供酿酒的器材和酿酒方法,还需要由修道士监控下操作

啤酒销售获得利润主要用于供养修士或者社会慈善目的。

PS:注意!写着Abbey beer的不是正宗修道院啤酒

什么要认准Trappist这个标记呢,因为当修道院啤酒大行其道的时候,一些打着擦边球的商家,在酒标上出品标记这abbey beer的啤酒也来自称自己是修道院啤酒。

实际上abbey beer 顶多只能算是修道院风格啤酒。算不上正宗修道院啤酒哦!

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正宗修道院啤酒风格

说起正宗修道院啤酒的风格,可以总结为他们共同的特点均为上层发酵的啤酒,不经过杀菌,在麦汁中加入液体或者进行发酵,然后再进行二次瓶中发酵而成。啤酒经过这种工艺,拥有可以长达5年之久的保质期。

另外,修道院啤酒很妙的一点在于,虽然酒精度数稍高一点,但酒体却可以做到轻盈干爽。是不论单品或者配都非常优秀的酒。

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