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失传20年 “神仙豆腐”重回百姓餐桌

时间：2019-04-28 16:26:32 来源：城乡统筹发展网作者：树叶点击：

城乡统筹发展网讯（记者 秦廷富）在北碚区柳荫镇龙凤酒楼，今年54的老板邓汝刚从附近高山寻找到臭黄荆，并进行大规模培育和栽植，目前已达到50万株左右。现在，他用树叶制成了‘神仙豆腐’，也叫臭黄荆凉粉，让这个消失了20年的传统美食又重新回到餐桌，备受食客喜爱。

邓汝刚在采摘臭黄荆树叶。秦廷富 摄

邓汝刚在采摘臭黄荆树叶。秦廷富 摄

邓汝刚在采摘臭黄荆树叶。秦廷富 摄

邓汝刚对采摘下来的臭黄荆树叶进行清洗。秦廷富 摄

邓汝刚和几名工作人员捣碎臭黄荆树叶。秦廷富 摄

邓汝刚和几名工作人员对捣碎臭黄荆树叶进行过滤。秦廷富 摄

邓汝刚将事先制好的草木灰水倒入汁液里，最后静待凝固成凉粉。秦廷富 摄

邓汝刚在搅拌臭黄荆汁液等待凝固。秦廷富 摄

臭黄荆汁液慢慢凝固。秦廷富 摄

邓汝刚给臭黄荆汁液做成的凉粉加上调料。秦廷富 摄

邓汝刚给臭黄荆汁液做成的凉粉加上调料。秦廷富 摄

臭黄荆，又称神仙树，学名豆腐柴，其大多高不过3米，一般生长在海拔500-1000米的山坡林中或林缘，因外形普通，人们很难在成百上千的植物中将其辨认出来。味辛、微苦、性凉，树根具有清热利湿，解毒之功效，可用于痢疾，疟疾，风热头痛，肾炎水肿，痔疮，脱肛等，树叶具有解毒消肿疗效，外用还可治疮疡肿毒等。

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