时间：2019-04-28 12:50:35 来源：花小叔儿作者：巧克力点击：
生活就是在循环往复的三顿饭、工作、日常琐事中度过的，生活就是在不断的重复中，寻找每天都不一样的小感受、小变化，能让人振奋精神、身心愉悦，比如美食的变化能给我们最直接，最清晰的快乐。
一日三餐因为时间和环境的因素，多样性可能会受到一些限制，但是小甜品就不一样了，材料便于保存，平时买上一些随用随拿，组合起来就是就是一道赏心悦目又好吃的食物，咬一口，那美妙的滋味就像是生活的味道一样，丰富多彩，有不变的还有些许的不同，让人拒绝不了，忙碌了一天的身心，我们就用美食来滋润它，尤其是三餐的间隙，来一快小甜品，就像是匆忙的行程中遇到了一片美丽怡人的风景。休息的时候 ，来一块，在忙碌的行程中，让自己安静地享受一下生活的乐趣，恢复到最佳的状态。
对于甜品的印象，大多都是甜腻的感觉，像是再吃一口就会长胖一样 ，自己动手做美食的好处就是可以量身定制，我个人就喜欢清甜不腻的口味，一次不会多吃，隔断时间再做一次，尝试不同的组合和味道；一般甜品店做的都是大众口味，糖本身就是天然防腐剂，吃起来难免会甜腻一些；而自己动手做美味，本身的过程就是一件很享受的事情。
我们自己在家做一些方便的快手甜品，可以利用食物本身的甜味，这样是最好的选择，这样能减少糖的摄入，还能体验到自然的香甜滋味，吃起来更自然健康了。自己做不仅是吃的健康，也能体验操作的乐趣，在自己的厨台上，为自己和家人做一道甜品，这一刻，我们可以静静的享受生活中的惬意时光，看着家人品尝自己的劳动成果，特别美妙，特别幸福的。
今天做酸奶巧克力奶冻，是一个做起来比较快手的小甜品，清甜不腻的味道，放入冰箱密封保存，可以冷藏2-3天，总之，真的非常好吃，大家可以试一下。做巧克力酸奶奶冻的两个注意要点
做奶冻对巧克力控温要求不高，需要隔热水融化，温度在50度左右就可以了，放入的淡奶油的时候也需要相近的温度，温度低了，巧克力会出现颗粒状，这时候可以提高温度就好了，很容易就融合了。
2，吉利丁片
需要注意吉利丁片泡水的温度，现在的天气，水需要用凉水，室温高的话要用冰水泡软。隔热水融化的温度不要超过70度，就没有问题了。酸奶，巧克力奶冻用到的材料
饼干底
巧克力层
淡奶油：150克，巧克力：70克，糖：15克，吉利丁：5克（1片）
酸奶层
酸奶：350克，糖：20克，炼乳：50克，吉利丁：10克（2片）
模具：800克容量的方形模具，可以用6寸圆模或者方模具酸奶巧克力奶冻的制作步骤
2.黄油融化的时候，把消化饼干擀碎，就是酥性饼干，擀成这种沙粒装的就可以。选的时候要注意，一般最省事的就是选奥利奥这类饼干就没有问题。我这个消化饼干是上期视频做的玉米荞麦消化饼干，大家可以参考一下。
3.饼干碎里倒入融化的黄油，拌匀。我这次准备做一个方形造型的奶冻，因为没有合适的方形模具，就用这个盒子代替，铺上裁剪大小合适的硅油纸，如果有模具最好用模具，那样脱模会很方便。
4.倒入混合好的黄油饼干碎，压实，装入保鲜袋放入冰箱冷藏1到2个小时，定型，这个没有固定的时间限制，定型好为原则。
5.定型好了再做巧克力层，巧克力隔热水融化，水温50度就可以，巧克力大致融化好以后，倒入淡奶油混匀，淡奶油本身的温度最好是温热的，在50度左右，这样巧克力很容易和淡奶油融合在一起，也不会有颗粒，才会很细滑。如有有颗粒也没关系，把隔水的水温加高，一会就没有颗粒了。（也可以淡奶油加热以后，放入巧克力，这样也更方便。）
6.这时候可以尝一下，根据自己喜好加糖，巧克力奶油已经混合好了，盆里的水要注意保温，如果温度低了，巧克力淡奶油会凝固的，可以再加温就融化了。
7.巧克力保温的时候，吉利丁片用冷水泡软，用冷水，吉利丁片才有时间吸足水份，如果用室温水，吉利丁还没吸收够水份，就会被泡的软烂，会影响凝固效果，浸泡的时间不要超过10分钟，夏天的话最好放入冰箱冷藏室泡软，或者用冰水泡软。
8.泡软的吉利丁片，是这种柔软但还是一整片的，然后挤干水份，隔温水融化，水温不要超过70度，那样会影响吉利丁片的凝固效果的。
9.融化的吉利丁液，倒入保温的巧克力液里，混匀。（也可以泡软以后，直接放到保温的巧克力液中融化，需要注意温度）
10.再把巧克力液倒入到定型好的饼干底上，放入冰箱冷藏2-3小时定型，时间没有特别固定，定型好就可以。巧克力层定型好的时候，再做酸奶层。
11.酸奶提前恢复到室温，或者隔热水加温到30到40度，加入炼乳、糖粉混匀，这里也要尝一下味道，这个酸奶是自己做的无糖酸奶，大家要根据自己的喜好适量加糖，混合好以后放一边备用。
12.融化好的吉利丁液，倒入室温的酸奶中，混匀。
13.酸奶层倒入在定型好的巧克力层上,扣一个盘子或者盖子，放入冰箱冷藏定型，一般3-4小时就定型好了，但最好冷藏过夜，第二天效果更好。
14.定型好后，脱模，油纸缝隙的地方会有和模具粘连的地方，不太好脱模，需要用热风或热毛巾辅助，慢慢提出来。
15.没有模具，油纸和盒子不是很贴合，四周不太美观，把四周切掉。光滑的面就出来了，建议大家还是用模具比较方便。
16.把奶冻切好，做个小造型。酸奶巧克力奶冻就做好了，味道非常棒，可香了，放冰箱密封保存，可以冷藏2-3天。
1.巧克力和淡奶油，隔热水升温到50度，很容易融合在一起， 如果有颗粒，是温度不够，升温就可以了。
2.最好用模具，用盒子脱模不方便，容易破相，有合适模具的话，脱模更方便。
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。
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