时间:2019-04-26 19:57:42 来源:美食心厨房作者:鱼头点击:
剁椒鱼头是地道的湘菜,它还有两个名字叫“鸿运当头”或“开门红”不但名字好听,外表也是“红红火火”,味道是咸鲜香辣。一般鱼头不是用来做鱼头豆腐汤,就是剁椒鱼头了,各有各的味道。今天就先给大家分享鲜香美味的剁椒鱼头吧!食材:红剁椒 小米椒 泡椒 鱼头 茶油 大蒜 葱 小蒜 大葱
2.红剁椒拌入姜末,小米椒,茶油,蒸鱼豉油,拌匀。泡椒拌入茶油,姜末。
3.葱和姜片铺盘底,放上处理好的鱼头。(鱼头处理:去腮去黑膜后,对半切开,抹上盐和料酒,十分钟之后冲洗干净)
5.另一半铺满泡椒。
6.上锅蒸,出气后转小火,再蒸上15分钟即可。
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