蚂蚁上树 一道没有蚂蚁也没有树的下饭菜

时间:2019-04-26 13:52:33 来源:佩奇家先生作者:郫县点击:

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中餐讲究色香味形意养。 “意”就是品中的文化内涵,要求品的名称能与材料、成品的形相呼应。所以很多的中国名字也非常有特色、有意思。有的背后还有一段典故呢。就拿这个【蚂蚁上树】来说,相传明朝(1368年-1644年)年间,窦娥的丈夫死后不久,婆婆也卧病在家里全部的负担就落在了窦娥身上。为了给婆婆调理身体,窦娥常常变换着样做。可因为家里穷,巧妇难为无米之炊。有一回家里只剩下一小块了,她正发愁做什么呢,突然看见一旁的粉丝,于是,她灵机一动,就将块切末与粉丝一起做出了这道端上来后,老眼昏婆婆末看成了蚂蚁。后来听了窦娥的解释后,着说:“那以后就叫这‘蚂蚁上树’吧”。

食材清单

粉丝 60g馅 60g

葱 20g姜 5g

蒜 10g 100ml

色拉 1匙郫县豆瓣 40g

步骤1将干粉丝泡入60度左右的中,5分钟后捞出。

步骤2葱姜蒜切末,备用。

步骤3锅中倒入1匙色拉后倒馅。

步骤4馅翻炒变色后倒入葱姜末,大火煸出香味。

步骤5将炉灶关小火,放入郫县豆瓣酱翻炒均匀,炒至豆瓣酱没有生豆子味儿。

步骤6倒入泡好的粉丝,翻炒之,使郫县豆瓣能均匀的裹在粉丝上。

步骤7倒入100ml左右的,大火翻炒收汁儿。

步骤8出锅前放入蒜末,翻炒几下,关火齐活!

小贴士

问:如果喜欢可以用什么代替郫县豆瓣吗? 答:您可以把豆瓣酱换成等量的,出锅前再加一点点海鲜提味儿也不错哦!

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