时间:2019-04-26 13:42:13 来源:铃力健康作者:鸡蛋点击:
鸡蛋是人类饮食中经常吃的食物,营养丰富,做法多样,不但含有丰富的胆固醇,而且蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为人体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。在做法方面,煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、鸡蛋羹、做汤......可谓花样繁多。每天早晨一个鸡蛋,早已成为大多数人的共识。
那么,鸡蛋怎么吃 才是最好的呢,要既美味还能保持营养不被破坏呢?
首先一点,生鸡蛋不宜吃,因为鸡蛋中含有沙门氏菌,必须经过加热才能将该菌杀灭。以此类推,溏心鸡蛋也不宜吃。
而煎鸡蛋、炒鸡蛋,由于要高温加热,油温和锅的温度都较高,不但会破坏鸡蛋的营养价值,而且会增加人们的油脂摄入量。所以,煎鸡蛋、炒鸡蛋也需要尽量少吃。
那么,剩下的就是煮鸡蛋和鸡蛋羹了。这两种吃法,才应该是吃鸡蛋的正确姿势,也是吸收鸡蛋营养最多的吃法。
茶叶蛋也属于煮鸡蛋,但是由于茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。所以,茶叶蛋尽量少吃。
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