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宁波，一座被汤团耽误的美食城市

时间：2019-04-26 01:12:22 来源：留住最美瞬间作者：宁波点击：

提起宁波美食，你的第一反应是什么？相信大多数人脑海里浮现的都是——汤团。

by 网络

颜色似白玉、细腻润滑，糯而不沾，咬一口猪油芝麻馅四溢的汤团，让宁波人想起来就口水嗒嗒滴。

by 网络

作为宁波的代表性美食之一，汤团早已名扬八方，上过央视《八方小吃》，上过《舌尖3》，《餐桌上的节日》里甚至有五分钟的“强势露脸”！

by 央视

宁波汤团就是“宁波汤圆”，只是宁波话里音译过来就成了汤团。

“宁波汤团家家有”，在宁波的大小酒店餐馆亦或是宁波人家里，要吃到一碗汤团还是很容易的，超市里的速冻汤圆也是一种选择。

by 携程攻略@晚安小姐

于是，提起宁波这座城市，有的人会想起天一阁的风雨底蕴，有的人会想起宁波港的大气磅礴，有的人会想起三江口的璀璨繁华，有的人会想起老外滩的欧陆风情......唯独没有人会想到宁波的美食。

温大大/摄

为此愤愤不平的小编，用自己涨了25斤的体重，实力为宁波这座硬核美食之城打CALL！

重庆的麻、四川的辣、长沙的臭豆腐、北京的卤煮炒肝儿、南京的盐水鸭、新疆的羊肉串......好像每个城市都有属于自己的那个“记忆点”。

凌依/摄

宁波菜自然也是有特色的！

宁波菜又叫甬帮菜，鲜咸合一，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。虽然宁波菜不能成为一个独立的菜系，但也是独具特色的。

by 慢游浙江 杨忠明

宁波菜擅长烹制海鲜，以蒸、烤、炖等技法为主，雪菜大汤黄鱼、腐皮包黄鱼、清蒸梅童、红烧鲳鱼、葱油泥螺等鲜香味美，上海人想吃海鲜就时常开车来宁波。

by 可可的美食生活

宁波菜以咸、鲜、臭闻名。

不提咸鱼、咸菜、咸墨鱼蛋，红膏呛蟹一定是个中翘楚。红膏呛蟹是宁波菜经典的咸鲜味，肉肥膏红，蟹肉晶莹剔透，下饭的绝佳之物。

by 网络

“臭”是宁波菜中最出奇的一种特色，用苋菜梗变质以后做成的臭卤泡出了闻着臭吃着香的“宁波三臭”，堪称一绝。虽然现在家常吃得不太多了，但是老宁波人一提起还是有着满肚子的感慨。

by 宁波来发

宁波人请客吃饭有一句很出名的方言：下饭嗯搞，饭切饱！(菜没有，但是饭要吃饱！)

当然这样的自谦只是一句典型的宁波式客套，在宁波人的习惯里面，家常吃饭每餐也都是要四五碗菜的，荤素搭配、鱼肉齐全。

by 慢游浙江 杨忠明

谁说宁波菜没特色，那小编肯定是一万个不同意的！

春天的野菜、夏夜的小龙虾、开渔后大量上市的海鲜，宁波人说起吃来，可是完全不输给任何一个美食之都！

宁式鳝丝 王敏/摄

可千万别提起宁波美食就是猪油汤团、提起宁波特色小吃就是猪油汤团，龙凤金团、米馒头、油赞子、灰汁团……宁波著名美食小吃了解一下？

by 宁波发布

油赞子是宁波的传统美食，源自清光绪年间，纯手工制作，是众多市民首选的休闲美食，口感酥脆。

by 网络

龙凤金团外形圆似满月，色泽金黄，表面印有龙凤浮雕或者寿星浮雕，寓意长寿、吉祥、团圆。一口咬下去皮薄馅香，Q弹柔软。

凌依/摄

米馒头起于南宋，是宋孝宗的恩师史浩为老娘供奉观音菩萨的特制供品，味道软糯香甜，带有微酸。

凌依/摄

灰汁团是地道的宁波小吃，鸡蛋大小，扁圆状，掂在手里水水的，吃起来清凉爽滑脆嫩，不粘牙，而且越冷越好吃，是夏天最好的解暑小吃。

by 宁波吃客

酒酿圆子作为小吃，适合于早点、下午加餐、夜宵等所有场合。小小的一碗里融了酒酿的甜、桂花的香、圆子的糯，吃起来就让人觉得幸福。

by 可可的美食生活

豆酥糖是宁式茶食，一直是宁波“三北”的名点，特点是香、甜、松，进口酥而易化，有浓郁的黄豆香味。

by 马蜂窝@人间旅行指南

宁波老底子味的馄饨，基本上都在老式早餐店里见到。小小的、鲜肉馅的薄皮馄饨，漂在加了葱花的清水汤里，榨菜和紫菜是点睛之笔，不可或缺。

敲敲/摄

说到宁式糕点，不得不提赵大有；说到赵大有，不得不提水晶油包。一口下去，便见馅内之板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。

凌依/摄

矮子馅饼每一锅要烤十分钟，皮的酥脆中和馅的糯甜，系最爱的就是椒盐味馅饼，更多了一分咸香。

洋洋/摄

撒葱花，煎至底部焦黄，这是生煎固有的本色。宁波生煎里汤汁并不多，仅一点点肉馅经快煮而流出的汁水，配着厚薄适中的面皮、咸香的肉馅，就能满足味蕾。

洋洋/摄

年糕全国都有，宁波的也自有特色。慈城年糕以选料讲究、精工制作著称，洁白如玉，光滑润口。“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民谚，也让大家对年糕的喜爱更多一分。

by 江北发布

宁波人吃年糕，主要是炒、汤两种，荠菜炒、梭子蟹炒味道极佳，青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤也较常见。小编从小还吃桂花年糕汤，不知道有没有同好？

by bilibili生活专栏@Catの萌主

宁波的特色小吃很多，是从小吃到大的熟悉美味。

凌依/摄

宁波的美食，或许不如川菜那样鲜艳夺目，也许不如粤菜那样种类繁多，但实实在在的陪伴着每一个在这座城市生活的人，走进了我们的心里。

洋洋/摄

只要在这座城市的大街小巷里走走，看到一家老店，看到一口老锅，闻到一丝香味，或许就是我们记忆中不可抹去的宁波老味道。

洋洋/摄

在宁波人心中，早餐吃上一碗面结面是人生一大享受。小编对仓桥面结店最初的印象就是人多，但最后还是会沦陷于清澈鲜美的面结汤和鲜嫩多汁的面结。

洋洋/摄

阿马蛋汤从白沙菜场到曙光北路，是父子两代人的传承，更是老吃客们的情怀。看似平淡却蕴含融融暖意的一碗蛋汤，是平凡生活的一缕温情。

洋洋/摄

24小时都营业的阿二牛肉面店，藏在不起眼的角落，却是街坊邻居从小吃到大的一碗面。店里没有菜单，但有二十几样配菜可以自由搭配。只要客人想吃，阿二就能做得出来。

洋洋/摄

除此之外，还有小弄堂富浩饭店石浦海味饭店添滋久饭店康乐老牌牛肉面阿军羊肉馆......宁波街头巷尾的美食说三天三夜也说不完。

洋洋/摄

宁波的美食，就像这座城市一样，质朴温厚，温暖包容。

宁波，绝对是一座为了吃也要来一次的城市！

焦糖慕斯蛋糕来了，有冰箱就能做，比外面买的慕斯蛋糕还好吃！

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