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教你在家做肉松，步骤简单，蓬松细腻，美味无添加，比买的好吃

时间：2019-04-25 19:05:26 来源：飘零星作者：肉松点击：

记得之前一段时间，网传外面卖的肉松都是棉花做的，虽然后来证实是谣传，可是难免也会觉得不舒服。我家小宝是不吃肉的，不管是炒的、炖的还是蒸的，她都吃不下去，嚼一嚼就吐出来了，总是吞不掉。唯独肉松是小宝最喜欢吃的。从小就吃了不少肉松，如果真是棉花做的，那还真是后怕啊。

想吃肉松不用买，自己在家做很简单，1斤肉做出一大盘，早餐的时候放在粥里或者用来拌面都是不错的，孩子抢着吃。详细步骤教你在家做肉松，步骤简单，蓬松细腻，比买的好吃，而且卫生无添加，吃起来更放心。【自制肉松】

【食材】：猪里脊肉 1块（约400g），色拉油 1小勺，白砂糖 1小勺，细盐 1/2小勺，料酒 2小勺，生抽 2小勺，老抽 1/2小勺，蚝油 2小勺，生姜 1块，大葱 1根，干花椒粒 10余粒，八角 1个，香叶 1片。

【具体制作步骤】：

1.猪里脊肉一块，清洗干净备用。做肉松的猪肉要选择纯瘦肉，而且没有筋膜，做出来的肉松才好。

2.奶锅中放入适量的清水，将猪里脊肉放入锅中。

3.往锅中加入两勺料酒和两片生姜，大火煮5分钟左右。

4.然后将焯好水的猪里脊肉捞出来，晾至不烫手以后，顺着猪肉的纹理改刀切成块状。肉块不要切得太小，稍微大一些的肉块做出来的肉松才会有丝丝绒绒的效果。

5.汤锅中放入适量清水，放入生姜片、香叶、八角、花椒粒和大葱段，大火煮至沸腾，然后将焯过水的肉块放入锅中，保持中火将肉块煮熟。

6.将煮熟的肉块捞出来，晾凉，沥干水分，备用。

7.肉块晾凉以后放入保鲜袋中，用擀面杖将肉块擀至松散。

8.擀散的肉块就是这样子的啦。如果还有大块的话，可以用手撕开。

9.将肉块全部倒入面包机中，依次放入适量的白砂糖、细盐、生抽、老抽、蚝油和色拉油。

10.面包机接通电源，选择“肉松”程序，程序结束之后，打开面包机，肉松就做好啦。做好的肉松应该是颜色金黄，而且丝丝绒绒的状态，如果肉块放的比较多的话，一次“肉松”程序可能达不到要求，可以再重复一次肉松程序，直到达到满意的效果。

【小贴士】：

1.给孩子做的肉松调料没有放太多，口味比较清淡，如果大人吃的话，还可以加入一些辣椒粉、咖喱粉或者五香粉等。还可以加入海苔末、芝麻来增加口感。

2.我用面包机来做肉松，比较方便，如果面包机没有肉松程序的话，可以换成果酱程序，如果没有面包机的话，也可以用平底锅来炒，保持小火翻炒就可以。

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