中国网:每天吃几个鸡蛋合适?教你三招挑到好鸡蛋!

时间:2019-04-24 18:26:11 来源:中管院康养信息中心作者:鸡蛋点击:

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经常有人问“一天应该几个”,其实这个没有固定答案,要根据自己的饮食结构来整体分析

对于正常成年人来说,每天要摄入质量为1.16g/(kg体重),也就是说一个体重60kg的人,每日质最低需要量约为70g。

按照每100g提供15g左右的质来计算,如果这些质全部由提供,就是460g,将近9个的量。

但是,实际上,我们还会从主食、牛奶、禽、豆制品等食物中摄取丰富的质,所以,我们没必要那么多

总之,到底每天几个比较合适?

这还是要看你的饮食结构,食物种类不同食物的占比,如果你的饮食中富含质的食物,如类、豆制品、奶类等丰富,一天1个是可以的,如果不丰富,那么一天3个也未尝不可。

误区一:营养越好。颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术段很容易颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。

误区二:农家营养。真正的农家(土)可能会更好一些。但检测表明,农家的各个营养素含量并不比普通更高。另外,放养土鸡的产环境卫生状况不好把控,受到粪便污染的可能较大。

误区三:“初生”和“功能”更有营养。一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的都会被称为初生。没有任何检测证据表明,初生营养素含量比普通更多。实际上,初生较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。功能是指通过饲料技术使富含锌、营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。

误区四:产妇要多产妇月子时大量是我国一个习俗,但在食物丰富的今天,已经不再适用。产妇应该保证食物多样,除了每天一两个,还要类、奶类、豆类粮食和果蔬,以达到膳食平衡。

误区五:毛是滋补品。毛即“死胎”,是孵化至半途的胚胎,在很多地区常作为滋补品食用。实际上,毛营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌

是很多人每天必食物,但你知道应该怎么挑吗?不妨试试下面三招。

1.照一照:对着光,好逞半透明状,略带些红色,坏不透光,看起来很昏暗;2.摇一摇:好摇起来没有晃的声音,坏能听到声;3.摸一摸:好粗糙,坏光滑,有的坏壳上还会有红色或色的霉点。

需要说明的是,颜色各异主要是因为叶素和胡萝卜素的含量不同导致,叶素含量高胡萝卜素含量高,发红。叶素和胡萝卜素当然有营养价值,但这不是品质的决定因素,不必过于强调。

营养丰富,做法众多,要说哪种最营养健康,当属煮。但煮也有讲究,煮不好不仅营养大打折扣,甚至还可能产生有害物质。

具体怎么健康呢?根据实验,无论煮还是凉煮,在煮沸的状态下保持3~5分钟,这样煮出来的状态比较理想。国外有的会标“5”或“3”,就是指煮5分钟或3分钟的。如果用合格的煮器,只要适宜也能煮出这种理想状态的

也有保质期,保存有“四不要”。

存前不要冲洗。有些人认为外壳,需要清洗干净后再存放,这是不正确的。壳外面有一层“霜”,既能防止细菌进入内,又能保持液的鲜嫩。用冲洗后,“霜”脱落,会造成细菌侵入、分蒸发,导致加速变质存前不要清洗。烹调前,可先冲洗再下锅。

不要横放。不能横着放,应该大朝上小朝下、直立竖放。因为呼吸,而壳大的部分有一些圆形小孔,这是空气进出的地方(称为气室),掌管的“呼吸”,即使变稀,上浮,也不会使贴在壳上。如果把大部分朝下放,呼吸作用就会变差,从而减少其新鲜度。

不要“裸”放。天气应冷藏,但不要直接将其暴露在冰箱里。这是因为壳上有很多细菌,这些细菌在低温下可生长繁殖。不仅不利于保存,也会对冰箱中的其他食物造成污染。不要放入冷冻室保存,因为冷冻会使质发生变化易凝固。所以,买回来的要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱内冷藏。

不要和“重口味食物放一起。不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存,这是因为挥发物质和气味大的食材,会通过气孔进入内部,加速变质导致变味。

转自:中国

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