当前位置：首页 > 生活 > 食谱

炖排骨时注意了，调料不是越多越好，这三样佐料起不到去腥作用

时间：2019-04-24 15:35:47 来源：小任厨房作者：佐料点击：

虽然现在有很多朋友，因为换季原因没什么胃口，会吃一些清淡的食物，但是清淡的食物吃多了也是会腻的。其实并不是所有的肉做出来的时候都特别油腻。我们也可以尝试吃一些比较清淡的肉类汤，比如排骨汤。

猪排的做法很多，能用来煮，蒸，炸，红烧等，但不管哪一种做法都能品尝到不一样的美味，当然任何一种做法也深受大家喜爱。而这个季节，喝一点排骨汤也是一个不错的选择，而我们在炖排骨汤时也能搭配各种蔬菜，进行烹饪，清淡又美味。

在炖排骨当时做的第1件事情就是去腥味，排骨多多少少都带有一些肉香味，如果没有把这些味道去除，则会影响我们做出来的口感，但往往在去香味上，很多朋友都做错了。我们在炖排骨时佐料并不是放得越多越好。其中我们最常见的三种佐料是起不到任何去腥的作用的。

而且这几样调料不仅起不到去腥的作用，还会破坏排骨原有的肉鲜味，简单而言就是赔了夫人又折兵。接下来小编就为大家讲讲，我们在炖排骨是不要放哪三种佐料。

第1个佐料是花椒，不管是炒菜煲汤还是干嘛，花椒应该是我们平日里用的最多的。虽然大家对画家的印象不太好，因为吃到嘴里味道不咋样，但是它也算得上是调味界的一把手，尤其是在腌肉时放点花椒更容易出。

但是我们在炖排骨汤和骨头汤的时候就不要放了，因为花椒经过长时间的炖制，散发出来都会到会非常容易会影响到骨头汤原来的味道。

第2个是大蒜，我们不管是腌着鸡肉，猪肉，羊肉，放的佐料基本上都是料酒，生姜，大蒜，这应该是必备的三种。但是我们在炖的时候就不要放大蒜了，大蒜只是起到一个提鲜的，我们可以在出锅之前，加入适量的蒜末，而且 也不要过多。

最后一次就是胡椒粉，胡椒粉的作用一般是自己炖出来的排骨汤腥味较重，然后会有一些朋友加入适量的胡椒粉去腥味，毕竟肉都炖出来了。但是这时候加入胡椒粉，不仅不能去腥味，还会让骨头汤的味道变得更加奇怪。如果真的心若重的话挤入几滴柠檬汁，或者加入几滴香油就可以了。

炖排骨时注意了，调料不是越多越好，这三样佐料起不到去腥作用你有什么炖排骨的小妙招吗？可以在下方评论留言。

老吾老：名不见经传的调味品，竟然有这么大用处

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章