时间:2018-05-25 18:15:59 来源:茄子营养师作者:鸡蛋点击:
鸡蛋是每个人每天几乎都要吃的东西,富含优质蛋白质,吃法也是多种多样让众口不再难调。正因为是生活必需品,超市里鸡蛋的品种五花八门:普通鸡蛋、普通土鸡蛋、初生蛋、土鸡蛋、绿皮鸡蛋等,不同品种背后是不同的价格,而价格的差异之大已经到了令人咂舌的地步。比如:普通鸡蛋一般5毛钱左右一个,而号称鸡蛋中贵族的绿皮鸡蛋却达到了4块钱一个,贵了整整8倍左右。
那么,这些不同品种的鸡蛋到底有什么区别呢?其区别又真的像它们的价格一样巨大吗?
从视觉角度
初生蛋,顾名思义就是母鸡下的第一个蛋,较之前两种蛋的蛋黄更要黄一些,蛋清比普通鸡蛋的要少;
……
总结来说,就是不同鸡蛋蛋黄呈现出不同的黄色。这也是很多人平常区分这些鸡蛋最常用的方法。但看不见的营养,也会有所不同吗?
对此,笔者做了两个调查。
1、走访了拥有几十年养殖经验的养鸡专业户,他们给出的答案是:土鸡蛋营养会高一点,但不会高很多。
2、将各个品种的鸡蛋取样送到专业的食品检测机构做检测,通过检测脂肪、蛋白质含量、碳水化合物含量、所含的能量以及一些微量元素的检测,进而判断它的营养价值。检测结果显示:这些鸡蛋,它的营养价值,差不了多少。比如说蛋白质,相差含量就是0.5克每一百克,这个指数意义不是很大,基本上是一致的。
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