超级好吃的卤牛肉,做法硬货

时间:2019-04-23 22:33:19 来源:萝莉赛作者:牛肉点击:

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作者:李

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卤牛

最近减肥饿了就切一小盘牛。抗饿,不长

做法其实简单的很。四部就好。

第一步:泡

市场上买来新鲜牛腱子(牛腱子是牛身上运动量最大的,口感最劲道,最适合卤。),泡冷中,至少需要三小时,最好在6小时以上,期间至少换三次

一看这就够劲道,大块的牛腱子不用切,直接煮就好!

三小时以上,下图就是泡完成的状态。的,几乎没有

第二部:准备调料

调料不宜太多,只需保证一方面遮住牛的腥味,再能提香就好。主要有,大葱、老姜、干椒、胡椒粉八角、椒、香叶、芷、桂、小茴香、冰。再者要注意,既然要酱,那必不能少一大碗,生抽老抽各一半!有甜面酱可以加甜面酱,不加冰,酱香味更浓。

第三部:开煮!

砂锅,加冷,全部香料。大火烧开,小伙炖1.5小时。一般大块牛1.5小时就足够软烂了。如果用高压锅20分钟即可,电煲45分钟。口感,砂锅>电煲>高压锅。时间足够,最好选砂锅。

第四步:焖!

这步是关键中的关键!!!让牛入味的关键就在这里!煮完了之后,盖上砂锅盖,关火,让牛汁里泡上一晚上!充分的吸收汁,才能达到丝丝入味的效果!这点绝对不能省!

第二天早上把牛拿出来晾干!怎么都好!每天的时候切上一小碟;早上面的时候,切上几片!别提有多幸福了!

把卤汁过滤一下,把汁放容器里,冷冻保存,这就是老了!什么时候想,拿出来化了添加调料就可再用,味道一次比一次厚重,一次比一次香!

晚上打完球,回家切一小盘牛,打个紫,晚就OK了、、、没办法减肥不能主食!!!!!!!哎。。。。苦。。。。好在有个牛

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