这7道美味家常菜,太适合这个季节吃了!

时间:2017-11-08 05:06:37 来源:作者:点击:

导读:小鸡炖蘑菇原料:童子鸡750克-1000克,蘑菇75克(最好是东北的榛蘑),葱、姜、干红辣椒、大料各少许。调料:酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。做法:1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
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小鸡炖蘑菇

原料:童子鸡750克-1000克,蘑菇75克(最好是东北的榛蘑),葱、姜、干红椒、大料各少许。

调料、料酒、食用适量

做法

1.将小仔鸡洗净,剁成小块;

2.将蘑菇用温泡30分钟,洗净待用;

3.锅烧,放入少量,待后放入鸡块翻炒,至鸡变色放入葱、姜、大料、干红椒、、  、料酒,将颜色炒匀,加入适量炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。

炖粉条

材料:猪400克,红薯粉条150克,京葱1根,八角2颗,冰8克,姜片3片。

调味料:生抽2大匙,1/2小匙,老抽1小匙,雕酒1小匙。

做法

1.首先在锅内烧一些,放入切块的猪氽烫至开看之后,捞起来把它洗净,沥干

2.锅内放1小匙,放入猪块,小火煸至微脂。

3.捞起块放入冰,小火炒成焦色。

4.放入块炒至均匀上色,加入京葱段,八角,姜片,雕酒炒出香味。

5.然后再加入清1200ml左右及所有的调味料,加盖大火煮开后,转小火炖约60分钟就行。

6.煮至中途,把葱段和姜片捞起。

7.粉条提前用温浸泡至软。

8.当锅内的炖至1/3时,放入泡软粉条。

9.中小火开盖煮制,粉条煮的时间要略长些。

10.最后煮至粉条软化即可。

小提示

1.粉条非常吸,所以煮制的时侯锅内要放多一些。煮好后要速度捞起,否则粉条会吸干内部的汁。

2.炒色时要用小火炒,不要炒糊了,会有焦味。

东北乱炖

用料:玉米1个、猪大排、豆角、胡萝卜1根、彩椒、食、葱、姜、八角、椒、豆瓣酱

做法

1、排骨焯洗净,胡萝卜切块,豆角去筋掰段,玉米切段

2、葱切段、姜切片、椒、八角、豆瓣酱备用

3、锅中,放葱、姜、椒、八角煸香,放排骨煸出

4、豆瓣酱加倒入锅中,加高小火煮四十分钟

5、将玉米、豆角和胡萝卜放锅中,大火煮开后转小火煮15分钟

6、将彩椒和放入,彩椒断生后关火

胡萝卜烧羊

原料:羊胡萝卜、料酒,,姜片,干椒,丁香,孜然,橙皮。

做法

1、羊洗净切块,放入锅中汆烫,然后取出控去;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

2、炒锅烧,倒入适量,先煸香干椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊,倒入料酒,炒匀。

3、羊上色后倒入适量没过羊,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4、待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。

豆腐

材料:1个、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、1匙。

做法

1.洗净,从中间劈开,用巾蘸干表面的分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温浸泡5分钟后,去蒂洗净。

2.煎锅中倒入,待7成时,放入用中火双面煎(每面约3分钟)。将摆在锅的一边,用锅中的爆香大葱段和姜片后,倒入足量没过

3.再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮20分钟。

4.调入,放入豆腐继续煮3分钟即可。

家常大烩

材料:土豆,青椒,胡萝卜,粉条,五豆腐丸子20克,3克,2克,加酒,葱姜蒜,食用

做法

1、粉条要用好一些的,纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净,土豆胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用泡上,五连皮切片备用。

3、锅少许先炒五,放些葱姜蒜粒,喷一点和加酒,炒出香味盛到碗中。

4、再次锅倒,这个要稍微多一点,先中火煸炒土豆,煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

5、下青椒接着炒一分钟,放炒好的片,然后下葱姜蒜粒、、加酒爆香,加量要稍微多一些,因为还有粉条要烧一下,这个比较,然后放,大火烧开。

6、下豆腐丸子、粉条一起中火烧,有盖子就盖上,烧五分钟就差不多了,最后收一下汁,小心粘锅,出锅前再扔点蒜末进去就可以了。

豆腐

材料:北豆腐、火绿豆芽、蒜苔、蒜、干椒、葱、、豆瓣酱、鸡精、香

做法

1、豆腐切片、火切片、蒜苔切段、蒜切末、干红椒切段,香葱切末;

2、将豆芽焯后放入碗内;

3、炒锅内加少许后加入豆瓣酱煸红,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒;

4、锅中倒入适量或高,将豆腐片、火片倒入锅内,大火煮开后放入适量的鸡精;

5、将剩下的蒜末放入碗中央;

6、锅内入少许后放入干红椒,炸出香味关火倒入大碗内;

7、放个葱点缀,淋少许香就可以上桌了。

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