时间:2017-11-18 18:21:45 来源:吃货快递作者:咸菜点击:
这是一组来自乡下的图片。每年冬天,乡下的父母都会腌一些咸菜。你知道吗?咸菜也叫“懒人菜”。小时候,早饭和晚饭基本是不炒菜的,稀饭馒头主要靠咸菜下饭。
认识这个菜吗?这可不是萝卜,不要看错了!今年的芥菜长得不错,大概种了三四十斤,主要是用来腌咸菜的,炒菜一般还是吃萝卜的。
把芥菜拔回家,然后用刀切成长条,一般不会借助工具,因为太细了也不好吃,只能一刀刀的切下去,它的味道跟萝卜相差还是挺大的。
准备好的一些配料,有蒜、姜、辣椒、醋、酱油等,还有一瓶白酒。你自己腌制过咸菜吗?在农村,可是没有人花钱买咸菜的,都是自家做的。
瞧,这就是腌咸菜的秘方,去年用的也是这个,好不容易找人要的,腌出来的味道很不错。以前都是自己随便腌,调料什么约摸着放,现在都是严格按照这个数量放的。
农村娃也在帮忙干活,我小时候因为早饭和晚饭经常吃咸菜,挺讨厌吃的。后来长大了,离开了家,不容易吃到了,反而喜欢吃老家的咸菜了。
给你们讲一个笑话,有一次城里媳妇回乡下,看到婆婆在拔芥菜,说你的萝卜怎么长得这么小,这么奇怪,是不是种子不好?给农村婆婆乐的,半天直不起腰!
别看这么一大盆,如果分一下的,给这个几斤,给那个几斤,要分四五家的,特别是城里的儿女们,每家都是喜欢吃的。不过现在生活好了,咸菜也不是天天吃了,腌一次足够吃多半年。
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