中国最受欢迎的十大家常菜排行榜,附详细食材和做法

时间:2019-04-23 17:36:31 来源:yan东山作者:茶匙点击:

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中国家庭是一个注重日常生活国家,每日三餐更是体现家庭美满富裕的体现。今天52过周末就给大家盘点中国家庭最常的家常,并且有详细的做法,在看的同时可以学一学,让自己的厨房充满幸福美满。

TOP 1——红烧

材料:五500克、食1匙、1匙、冰20克、葱5克、姜5克、料酒1匙、植物60毫升、适量

做法

1、五洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小,把切好的放入冷锅中,大火开后继续煮2分钟捞出,用温冲掉表面的浮沫,沥干

2、锅烧后倒入植物(约60毫升),调成中火,放入冰炒到冰溶化变色呈枣红色,中的大泡变成小泡,小泡变没的时候,色就炒好了

3、马上把焯好的五放入,迅速翻炒使的表面都裹上色;然后,倒入料酒、、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量没过五,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右

4、炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入,转大火将汁全部收干关火即可

TOP 2——可乐鸡翅

材料:鸡翅10个、葱1段、姜4片、干椒6个、料酒1匙、生抽2匙、可乐1罐、植物适量

做法

1、在鸡翅中表面轻划开三刀,锅中倒入一些植物温后,放入鸡翅,将鸡翅两面都煎为金色,备用

2、取一只炒锅,倒入一些植物温后,放入葱、姜、椒炒香,倒入生抽,翻匀,倒入一罐可乐适量料酒

3、将鸡翅倒入锅中,根据需要加完全没过鸡翅,中火炖约20分钟,然后大火收汁即可

TOP 3——红烧排骨

材料:猪小排400克、食1/2小匙、冰15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、400毫升、植物1大匙、雕酒1大匙、细香葱2根

做法

1、锅内烧,放入斩件排骨氽烫至出,捞起洗净,沥净备用,另起一锅,锅内放1大匙,冰小火煮至深褐的色,加入排骨,炒至均匀上色

2、锅内注入清400毫升(量刚没过排骨)加入所有调味料,大火煮开后,将排骨连汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟

3、煮至剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出,继续煮至排骨可轻松筷子插入的程度,转大火,将汁煮至浅浅锅底的位置即可

TOP 4——土豆烧牛

材料:土豆3个、牛1000克、胡萝卜2根、洋葱半个、食1/2匙、姜1块、蒜半、八角2颗、椒4克、干椒4个、老抽2勺、茴香1勺、1小勺、葱4克

做法

1、牛切块,和葱段一起下入凉锅中,焯开后继续煮两三分钟,牛捞出来冲干净,沥干备用

2、锅洗净,倒适量植物后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香,加入牛,翻炒5分钟左右

3、加入牛骨适量量要没过牛。烧开后转小火,炖七八十分钟,时间到了之后,将牛骨捞起,不用。往里加2勺老抽,1小勺适量调味,转大火

4、另起一炒锅,倒少许植物,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量,翻炒5分钟左右,下入之前炒过的,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅

5、喜欢汁拌的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点胡椒粉撒上。撒点葱装饰一下也行

TOP 5——西红柿炒

材料:西红柿2个、4个、食1/2匙、橄榄2

做法

1、西红柿洗净用烫过在顶端用刀划一个十字形这样西红柿的皮就会好剥,切小块

2、打散,炒锅入橄榄,将炒好装出待用

3、炒锅再入 下入西红柿块翻炒,待炒出番茄红素时 倒入合炒 加调味

TOP 6——麻婆豆腐

材料:豆腐400克、牛100克、色拉适量、葱1勺、姜1勺、蒜5瓣、生抽1大勺、豆瓣酱1大勺、1大勺、高半杯、椒粉1勺、豆豉5颗、玉米淀粉1大勺、椒粉1小勺

做法

1、豆腐块倒入沸中,转小火,当处于将开未开时,豆腐块浮起时,小心捞起,浸入放的凉中,约十五分钟

2、锅内冷放入姜、蒜蓉爆香,放入牛末煸炒数下,加入豆豉碎和椒粉,放入豆瓣酱炒至红,放入豆腐

3、高、生抽、椒粉,沸后改用小火焖,3大勺兑1大勺玉米淀粉,制成淀粉

4、倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱,装盘后撒上椒粉即可

TOP 7——酸土豆丝

材料:土豆2个、红椒1个、食1/2匙、8大匙、鸡粉1/2匙、蒜1椒1/2匙、干椒3个、朝天椒1个、4大匙、2大匙、泡红椒2大匙、芝麻适量

做法

1、朝天椒,红椒切末,蒜切片,锅里放入2大匙芝麻,煸香椒和蒜片,直到味传出后放入煮开至溶化,关火,加入拌匀

2、酸泡椒就做好了,放入冰箱保存时间越长越好,平时做凉拌也很好用噢

3、土豆刨丝放入中,洗去淀粉,滤干备用,干椒去切丁,蒜切片,锅里放入,把椒碎(或椒粒)煸出香味,过滤取备用

4、用爆香干椒,蒜片,放入土豆丝拌炒,加入2大匙的酸泡椒,调入,鸡粉就可以了

TOP 8——

材料:1棵、色拉2匙、食1匙、1匙、姜10克、蒜10克、生抽1匙、香少许、淀粉2匙、1匙、陈2匙、2匙、小葱2根

做法

1、洗净,打斜刀片成薄片,葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁

2、取一个空碗,倒入适量、加入适量、一半蒜末,调匀

3、起锅入植物,三成时下葱姜蒜末爆香,下片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至6、7成熟,加淀粉勾薄芡,淋香即可

TOP 9——芹炒香干

材料:豆腐干4块、香芹1把、食1/2匙、味精1/3匙、香1匙、植物适量1/2

做法

1、香干切成细条,香芹切成段,锅中把烧开后先加入芹杆,过20秒后加入芹

2、马上在锅里加一小勺植物,过10秒后把芹从锅里拿出马上用冲凉,锅冷加入香干煸炒一下

3、加入芹煸炒,迅速放入再翻炒一下,加入味精,淋上香即可出锅

TOP 10——干锅

材料:500克、五100克、红尖椒2个、食1.5匙、2匙、姜4片、蒜2瓣

做法

1、冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干

2、五切片、一勺,红尖椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块

3、五入锅加生姜,小火煽炒出,将推至一边

4、开大火,倒入,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看出都有点焦色了

5、加入红尖椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺,翻炒均匀,起锅前加入一小勺炒匀即可

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