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5种最解馋的猪蹄做法，每一款都很美味！你学会了吗？

时间：2019-04-23 17:36:33 来源：一美食之家呀作者：猪蹄点击：

爱吃猪蹄的真有福，最好吃的5种做法，味道都做绝了！

猪脚炖黄豆

黄豆泡好。将猪脚洗净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。准备好香料。葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚。焯水2-3分后冲洗干净。锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮 辣椒 香叶炒香。下入猪脚爆炒至微黄。加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。再加入水没过猪脚，大火烧开。转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。加入盐和泡发的黄豆继续炖制。14炖制40分钟即可。

香辣猪蹄

香辣猪蹄主要以猪蹄、山药为主料，以小米椒为辅料好做又好吃。

制作步骤：1、猪蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒4、加入干辣椒，放入酱油翻炒5、把山药和葱段放入砂锅，放入猪蹄，添加盐6、加入适量的清水炖熟即可。香辣猪蹄是一道十分鲜美的家常菜。

腐乳猪蹄

食材：猪脚、姜、八角、肉桂、葱和干辣椒、葱

步骤：1、将猪脚洗净切成姜片，在冷水下加水，搅拌均匀后捞出。2、放入猪煲、八角、肉桂、葱、姜、干辣椒、老酱油、蚝油、腐乳、水。3：烹调后，小火煮40分钟。最后，洒上葱！PS:发酵豆腐味道很重，所以不要在里面放盐。

莲藕猪蹄汤

食材 ：猪蹄 | 姜 | 藕 | 芸豆 | 黄酒|胡椒粉 | 盐 | 枸杞 | 葱

步骤：1°：姜切片，藕切块、入水（防氧化），芸豆提前泡好。2°：锅中加水，放入猪蹄、姜片，焯水，焯好后捞出洗净、备用。3°：另起锅加水，放入猪蹄、黄酒、姜片，大火煮沸后，转中火慢炖1小时。4°：加去皮芸豆、藕块、胡椒粉、盐，搅拌均匀，小火慢炖1小时。5°：最后，加枸杞、葱花，转中火煮10分钟即可！

藕还可以换成花生、萝卜等，都很好吃！

凉拌猪蹄

做法：1、主料：猪蹄2个2、副料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜；3、猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的时候容易成熟，也容易入味；4、青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用；5、锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒；6、水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖；7、转成小火慢炖40分钟；8、猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用；9、取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末10、再依次加入红油；11、加入香醋；12、加入生抽；13、加入鱼油；14、加入胡椒粉；15、加入盐；16、加入蒜蓉辣酱拌均即可。

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