春天这个山野菜,根茎可入药,解毒利尿,用来凉拌,清凉爽口!

时间:2019-03-07 20:31:01 来源:爱有机生活作者:拳头点击:

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春天来了,一场春雨之后,一个个小”拳“纷纷破土而出,来到山中,扒开高大浓密的丛,准会发现嫩嫩的拳(也称蕨)。蕨,也叫拳。俗称“山野”,是一种野生蕨类植物蕨的嫩芽,部分种类食用。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。春天这个山野形状如拳,用来凉拌,清凉爽口,是难得的下酒

在山地阳坡处,常呈群片分布。叶片初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,"拳"由此得名。经处理的蕨口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的下酒,还可以炒来,加工成干,做馅、腌渍成罐等。

营养价值高,有一定的滋补作用,根茎可入,有解毒利尿的功效,被称为“山之王”,是一种久负盛名的山,野生植物,含有人体所需的丰富的维生素。拳味甘寒,具有清、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,可治食膈、气膈、肠风、毒症。据《本纲目》记载,”蕨能去暴、利道、令人睡。补五不足。气壅经络筋骨间、毒气”。

这个时节,拳已经长出了大片的叶子,绿绿地为大地染上了一层春的“底色”。还有更多的蕨在叶片丛中昂着,站在褐色的枯和落叶形成的泥堆里,毛绒绒红的绿的顶端卷曲,貌似拳

新鲜的拳焯一下,口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口。拌酱、拌蚝都是美味。也可以春季采摘后用烫过,晒干晒透,留待食用食用时温浸泡,发好后可以炒、炖,味道鲜美。

,很多人都,但提到拳时,专家并没有提倡大家多!因为拳含亚硝酸较多,所以,拳还是尽量少为妙。如果实在馋得很,食用前,应该把拳先在中烫几分钟,再用清浸泡过夜,以除去毒素。

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