时间:2019-03-07 20:31:01 来源:爱有机生活作者:拳头点击:
春天来了,一场春雨之后,一个个小”拳头“纷纷破土而出,来到山中,扒开高大浓密的草丛,准会发现嫩嫩的拳头菜(也称蕨菜)。蕨菜,也叫拳头菜。俗称“山野菜”,是一种野生蕨类植物蕨的嫩芽,部分种类可食用。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。春天这个山野菜,形状如拳,用来凉拌,清凉爽口,是难得的下酒菜!
拳头菜在山地阳坡处,常呈群片分布。叶片初为嫩绿色,叶片未充分展开时集中于叶柄顶端,形状如拳,"拳头菜"由此得名。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是难得的下酒菜,还可以炒来吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
拳头菜,营养价值高,有一定的滋补作用,根茎可入药,有解毒利尿的功效,被称为“山菜之王”,是一种久负盛名的山菜,野生草本植物,含有人体所需的丰富的维生素。拳头菜性味甘寒,具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效,可治食膈、气膈、肠风、热毒症。据《本草纲目》记载,”蕨菜能去暴热、利水道、令人睡。补五脏不足。气壅经络筋骨间、毒气”。
这个时节,拳头菜已经长出了大片的叶子,黄绿绿地为大地染上了一层春的“底色”。还有更多的蕨菜在叶片丛中昂着头,站在黑褐色的枯草和落叶形成的泥堆里,毛绒绒红的绿的顶端卷曲,貌似拳头。
新鲜的拳头菜焯一下水,口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口。拌酱、拌蚝油都是美味。也可以春季采摘后用水烫过,晒干晒透,留待食用。食用时温水浸泡,发好后可以炒肉、炖肉,味道鲜美。
拳头菜,很多人都爱吃,但提到拳头菜时,专家并没有提倡大家多吃!因为拳头菜含亚硝酸盐较多,所以,拳头菜还是尽量少吃为妙。如果实在馋得很,食用前,应该把拳头菜先在开水中烫几分钟,再用清水浸泡过夜,以除去毒素。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告