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简单易学的绿茶甜点，在家也能做奶酪！

时间：2019-03-07 12:05:02 来源：小吃总动员作者：吉利点击：

红豆抹茶奶酪

主料：

鲜奶300ml、淡奶油100ml（若无奶油可用全脂奶）、抹茶粉3-4g、红豆150g

辅料：

三温糖（其他糖类也可）30g、吉利丁粉5g、水350ml

吉利丁粉5g、糖30g放入锅中

step1

把吉利丁粉用牛奶300ml、淡奶油100ml化开

step2

中小火加热（燃气灶拧到头）

不停搅拌直至吉利丁粉和糖充分融化

Ps：温度不要过高，过高的温度容易让奶结奶皮（45℃左右为宜）

step3

抹茶粉过筛加入奶中不断搅拌，以免结块

搅拌至抹茶粉与牛奶充分融合，没有粉块最佳（温度控制在50℃左右）

融合之后关火，再次过筛保证抹茶粉没有结块

step4

缓倒入玻璃容器中，放入冰箱冷藏5小时（覆保鲜膜或盖子）

step5

红豆150g加水350ml，高压锅上汽约2-5分钟即可（电饭煲时间约为5-8分钟）

step6

滤出红豆，加糖80-100g轻拌均匀（尽可能避免弄破红豆）

拌好糖的红豆覆膜冷藏1天

7finish

取出已经成型的奶冻，撒上抹茶粉

加少许蜜红豆即可食用

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