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香酥塔皮与坚果的邂逅，这种舌尖上的碰撞怎能抗拒得了？

时间：2019-03-07 12:05:04 来源：吾爱烘焙everyday作者：坚果点击：

烘焙界的“网红”有很多，高颜值的雪花酥、绵软又浓香的奶酪包、一言不合就爆浆的流心芝士挞......无一不受到吃货们的热爱和追捧。

而最近，朋友圈掀起了一股吃坚果塔的热潮，各种私房烘焙坊和西点坊都在售卖这个火爆的坚果塔，有奶香风味、焦糖风味、巧克力风味，甚至麻辣风味，每一个从十几块到二十块不等，价格昂贵却总是一购而空，其中的美味可想而知。

为了不浪费太多的精力排队购买，加上在外面买三个坚果塔的价钱可以买一大包的坚果，可以做好多个了呢，所以我选择自己动手做起来！而且，这个坚果塔的做法很简单，一点难度也没有，只需花一点点时间制作塔皮和熬制风味坚果，为了吃，这一切都是值得的呢！

自己亲手做网红美食，除了不被坑钱，还可以根据自己喜爱的口味添加喜爱的配料，没有任何添加剂，吃起-来也感觉更加健康更加安心。这个坚果塔我做的是奶香风味，香甜可口，适合一家大小食用。研究表明，坚果大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等，每天食用适量的坚果可以减缓大脑的衰老，好处多多哦！

制作过程主要分为两次烘烤，第一次是烤制塔皮，第二次是熬制坚果后的再次烘烤。混合坚果放入淡奶油和蜂蜜中熬煮，每一颗果仁都均匀的裹上了糖浆，再经过一轮焙烤，散发着特有的清香味道，别有一番滋味。咬一口，酥到掉渣的塔皮立即在嘴里融化，与甜脆的混合果仁搭配在一起，口感丰富，用酥、脆、香、甜来形容最合适不过，吃完后齿颊留香，让人无法抗拒。

好啦，废话不多说了，立刻开始制作的过程~

材料：黄油60克，糖粉30克，鸡蛋半只，低筋面粉120克，混合坚果150克，淡奶油80克，细砂糖30克，蜂蜜20克

步骤：

1、黄油提前软化，筛入糖粉，用电动打蛋器打发至顺滑状态

2、加入鸡蛋液，搅拌至充分吸收。

3、加入过筛的低筋面粉

4、用刮刀把它拌成面团静置10分钟

5、然后用擀面杖擀开，模具印出圆片

6、把塔皮放入模具里，整理好形状，让它完全的贴在模具上，再用叉子在塔皮的底部戳一些小孔。

7、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤15分钟。

8、将烤熟的塔壳取出脱模，放凉。

9、将淡奶油、细砂糖、蜂蜜放入不粘锅里，开中火慢慢熬。等糖浆熬至颜色深一点，起泡，关火。

10、放入混合坚果，用刮刀快速翻拌均匀，使坚果裹上糖浆。

11、将熬制好的坚果糖浆用勺子装满一个一个塔壳。

12、再次放入烤箱用130度的热风功能烤10分钟，取出晾干，装盘。

在烤箱中看着就很诱人

出炉成品再来一张

原创 惊蛰前后，这道小菜最该吃，比萝卜脆，比西瓜甜，清爽解腻！

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