当前位置：首页 > 生活 > 食谱

春天第一菜、第一芽、第一汤……吃对了，让你健康整个春三月

时间：2019-03-06 22:40:19 来源：美食菜谱之家作者：韭菜点击：

...............................................................

阳春三月，阳气始发

万物复苏，应顺其势而为

人的身体同样要由“冬藏”转变为“春生”

对起居饮食的调节就要跟上~

俗话说

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根”

在春季里

我们不妨选用

应季、应时破土而生、破皮而发的

植物之芽、苗及嫩植

...............................................................

它们不仅肥硕鲜嫩

而且可以促进阳气生发

顺应时令

帮助我们预防一些常见的疾病~

...............................................................

春天饮食调养注重7个"第一"

春天第一菜

韭菜

韭菜一年四季都可以吃，但属春季的韭菜最脆嫩鲜美。因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量的养分。

春天养肝正当时，而韭菜温肾助阳、益肝健脾，多吃韭菜可以养肝、增强脾胃之气。

韭菜最养肝的吃法

材料：韭菜40克，核桃仁100克，杏仁10克，芝麻油适量。

做法：锅烧热后，倒入芝麻油，放入韭菜、核桃仁、杏仁炒熟即可。

韭菜升阳补肝，核桃仁能补肾，而杏仁是用来防止肝气升发太过的。每天吃这道菜一两次，连吃3~5天，就能充分发挥韭菜的养肝效果。

也就是说，如果我们利用好韭菜，不到一个礼拜的时间，我们的肝脏就会健康得多。

春天第一芽

香椿芽

春生万物，这个季节芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进阳气升发。

香椿芽被称为“树上蔬菜”，叶厚芽嫩，香味浓郁，在这个季节绝不能错过。

天气转暖，细菌也更加“活跃”。香椿有清热利湿、利尿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的“良药”。

香椿这么做才好吃

香椿富含钾、钙、镁以及B族维生素，成为药食同源的佳品。但是，香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜，所以无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯水。

焯烫1分钟左右可以去除2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯水不会影响菜品的风味。

春天第一野菜

荠菜

春天是吃野菜的最好季节，无污染，清新可口，营养丰富，是绝佳的食材，也是极好的药材。

荠菜，大概是最为人所知的一种野菜了。无论清炒、做汤、剁碎做馅料，都别有风味。

荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

荠菜还富含维生素C和胡萝卜素，可以增强人体的免疫力。

这样的荠菜最鲜嫩

三四月间，带着锯齿的翠绿荠菜叶最鲜嫩。

等到细碎洁白如米粒的荠菜花开起来，那多半已经老了，看虽好看，食用品质却有所下降。

春天第一果

草莓

春天是草莓大量上市的季节，鲜嫩红润的草莓不仅看着诱人，吃起来也是酸酸甜甜特别爽口。

草莓是典型的浆果，水分大约占89%~93%，营养配比也很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍。

草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子疾病，都可以起到辅助治疗的作用。

草莓这样吃更健康

1.要把草莓洗干净，最好别把蒂摘掉，并用流水不断冲洗，流动的水可避免农药残留物渗入果实中。

2.再用淡盐水浸泡3分钟，别用清洁剂浸泡，会二次污染。

3.用清水一冲，去掉盐分，就可以开吃啦！

4.草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，帮助消化，改善便秘，预防痔疮的发生。

春天第一饮

金银花茶

春天里人们容易上火，会出现喉咙发哑、口干舌燥等问题。此时饮用一些花茶，能够有效地给呼吸道“清火”。

金银花号称“药铺小神仙”，具有清热解毒、抗菌消炎等功效，尤其对春天多发的呼吸道感染、腮腺炎、湿疹等传染性疾病有着良好的预防作用。

经常喝金银花饮，不仅能够清新口气，还能轻身延年。

推荐“金银甘草清咽茶”

材料：金银花3～5克、桔梗5克、甘草3克。

做法：将金银花、桔梗、甘草放入杯中，加入适量沸水冲泡即可。

可以润肺利咽，缓解咽喉疼痛。

春天第一粥

蔬菜粥

春天对应的颜色是绿色，多吃绿色蔬菜，可排毒养肝；春季喝粥，胜似补药，粥容易消化，代谢压力小，同时又可以补充人体水分。

用菠菜(舒肝养血)、韭菜(益肝健脾)、芥菜(补钙健脾)、芹菜(降压下火)等几种蔬菜煮粥，是春季养生、调理的绝佳食物。

蔬菜粥做法

材料：

菠菜、韭菜、芥菜、芹菜等蔬菜适量。

做法：

1.将菠菜、韭菜、芥菜、芹菜等蔬菜掰开洗净后，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，用冷水浸泡，待冷却后沥干切碎备用。

2.清水加热至沸腾，放入淘好的米，大火煮开后转小火煲半小时。

3.在白米粥快好的时候加入切碎的所有青菜，加入少许盐。稍微煮一下就大功告成了！

春天第一汤

鸡汤

春季是生发之季，也是五脏中肝气生发的时节，因此春季以滋肝养肝为主。

而五禽中，鸡应于肝，喝鸡汤滋养肝血，最能养肝。春季进补汤水还可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力、强壮身体的作用。

推荐“香菇春笋煲鸡汤”

材料：

乌鸡半只、春笋1~2个、香菇、葱段、姜片、枸杞、盐、鸡精适量。

做法：

1.先将春笋切成滚刀块，用淡盐水煮8~10分钟。半只乌鸡切块用开水焯3分钟，沥水备用。

2.汤锅中加足量热水，放入鸡块、春笋、香菇、葱段和姜片，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

3.最后加入盐、鸡精、胡椒粉和枸杞再煮3分钟即可。

豆腐是营养冠军，但千万不要和它一起吃，很多人还傻傻的吃！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章