时间:2018-07-09 21:51:12 来源:舌尖上的美味作者:面团点击:
菜团子是以玉米面和普通面粉混合做皮,包裹青菜为主的馅料,是特色名点之一。
用料玉米面 150克面粉 150克小白菜 300克干香菇 30克虾皮 30克花椒粉 少许盐 适量香油 少许酵母粉 5克花生油 适量
2、玉米面与面粉混合。
3、酵母粉用温水调匀。
4、将酵母水倒入面粉盆,和成均匀的小面疙瘩。
5、用手揉成光滑的面团。
6、将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。
7、将小白菜洗干净,剁碎,挤去水份,香菇洗净泡发切小丁,虾皮洗净挤去水分。
11、将馅料搅匀备用。
12、将发好的面团,分成大小均匀的小面团。
13、取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮。
14、放入拌好的馅料。
15、将皮的边缘合拢,捏严不漏即可。
17、将蒸屉放入美的电蒸炉的中层。
18、选择“蒸排骨”功能,默认时间25分钟,将其调整为20分钟,温度达到100度,开始工作。
面粉与玉米粉的比例为1:1,如果觉得口感太粗糙,可将将比例调整为2:1
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