河南烩面老式做法,不知道的可以学一学,一定要收藏

时间:2019-03-06 00:18:42 来源:新豆苑酒店作者:面团点击:

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烩面的豫代表之一,烩面是中国十大面之一,烩面曾是国宴上的入选,之所以有这么多的荣耀,只是因为它真的好,而且营养价值很高,常烩面可以滋补身体。今天给大家讲讲烩面额制作方法

【1】准备食材

准备制作烩面的食材和配料:,高筋面粉,,羊脊椎骨,羊骨,葱姜蒜,香等。

【2】制作过程

1、面粉中适量,不粘和面,揉成面团后醒30分钟。

2、羊脊椎骨、骨加葱、姜、八角等,只加这三种配料就可以了,做出来的也不差,加大火烧开,撇清沫,改小火熬1-2小时左右。

3、面团醒后后,揉成粗长条,拽成大小均等的面剂,揉成小面团,用擀面杖擀成面皮,抹上香,防止面片粘连。

4、新鲜羊洗净切成羊块或者切成羊片也行,怎么喜欢怎么来。

5、起锅烧,放入姜片、葱爆香,然后加入片,炒8-9成熟,加烧开。

6、将面片拿起,拉成面条,放入锅中,煮的时候用筷子拨动几下,防止面粘连,大火将面煮至飘在锅面。

7、先将面捞入大碗,然后撒上葱末,倒入锅内,淋上1-2滴香喜欢的加点

的烩面就作成了。

烩面的做法多种多样,可以做成羊烩面,牛烩面,三鲜烩面等等,这种比较简单,平时在家可以常做,烩面中可以加入不同的配,比如说粉条、千张(豆腐丝)、木耳鹌鹑等等

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