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有些肉一出锅就知道好吃！

时间：2019-03-05 23:11:39 来源：馋鬼扫街长春美食探报作者：肘子点击：

一家店，有一道神菜，基本上就可以笑傲餐饮江湖了。并且很多例子也支撑着这样的论点 。

更遑论一家店内有三五道神菜。㸆三样、鹌鹑蛋炖榆树干豆腐个个好吃下酒。一道烧萝卜，更是吃出了人生况味。

林哥，民间肘子创始人，一个做了几十年厨子的手艺人，掌控着他的小小江湖与味道，不曾偏离方向。

长春首创

熏酱大肘子

常年19.9元

养生大萝卜

农家蒸血糕

㸆三样

林记|民间肘子

金宇大路|第五连锁店

金宇大路与前进大街交汇东行200米

吉森漫桦林正门旁

订餐电话13252601687

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有些菜一出世就知道好吃

这几样既家常又超级下酒

【养生大萝卜】

能把大萝卜做得这么有味道，我没见过其他家。冬吃萝卜夏吃姜，相当养生。这道菜味道浓郁，并且保留了萝卜本身的清香。你就吃吧，绝对震撼。

【㸆三样】

实际上有四样，不止三样。都是家常食材，里面有鸡冠油、胗、连剔、瘦肉。不腻，且滋味足，超级下酒。

【农家蒸血糕】

乍一看以为蒸的鸽子血，实际上是猪血。里面撒上葱花和海米，增加味道的层次，猪血软嫩，吃起来非常舒服。

【香烹小江鱼】

【鸡胗爆香菇】

【鹌鹑蛋炖榆树干豆腐】

肘子肉汤，鹌鹑蛋，再加上纯榆树干豆腐，筋道，有味，热乎，带劲。

【家常蒸口条】

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林记民间肘子

长春最会做肘子的饭店

筋饼卷肘子肉吃

苏子叶卷肘子吃

认准了一件事，就坚持不懈地做下去。时间久了，就成了金字招牌。

酱出来的肘子这点始终不变，而围绕着肘子创造出各种吃法。无论什么样吃法，皆坚守去腻、将肘子肉之香激发的宗旨。

一定是对美食有了最深刻的认知和经历，才能将食材之特性发挥到极致，之缺点规避至极致。

民间肘子，天才般地创造出：筋饼卷肘子肉吃，苏子叶卷肘子肉吃。

筋饼卷肘子肉，又是从卷饼与烤鸭里汲取的智慧。筋饼之好吃，在于薄如蝉翼，筋道软弹。

将肘子肉与豆芽、烤鸭酱、香菜等卷在里面，一口下去是绵软与肉香。这和苏子叶又有着不同的感觉。

苏子叶卷肘子肉

肘子本身给人一种腻的感觉，腻就腻在外皮，香也香在外皮，但香得稍微过了。而内里的肉筋道，富有口感，但又显得干巴。

在韩式烤肉里苏子叶又天生具有解腻之特性，同时还有一种特有的清香，很多人喜欢生菜包肉，而我觉得苏子叶包肉才是最完美的吃法。

苏子叶卷肘子肉吃，也有讲究。要放两片皮，放两块瘦肉，必须加上蒜片与辣椒圈，其他套路完全是烤肉的吃法。

那一口下去，你就慢慢感知。苏子叶的清香，混合着肉之软香，一起在口腔和舌根里迷醉。

其实民间肘子的肘子还有一种经典吃法，就是炖着吃，酱好的大肘子，在铝盘里混合着各种菜，有点吃大锅炖菜的意思。

盘丝卷+肘子肉

但是如果不愿意以上三种吃法，鬼哥再给你推荐一种好吃法：盘丝卷+肘子肉。

一根面条做成，刚蒸出来的时候，手一抖搂，就能散开，这绝对是一种绝活。一定要热吃。

一口盘丝卷，一口肘子肉，记不记得小时候过年吃肉的感觉，对，就是那个感觉。

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创始人做菜二十年

炒菜和下酒菜更是一绝/相当实惠

林记民间肘子。除了肘子，炒菜及下酒菜也是一绝。关于创始人林哥的故事，鬼哥以前已经梳理过，感兴趣的可以查查看。

作为当年的神店王氏酱骨头厨师长的高徒，对美食有着独到的理解和手法。

大馅大饺子

顾客说像猪羔子一样

手工饺子，大馅，很接地气。长春好吃的饺子不多，馋鬼爱吃的就是这种小店的纯手工饺子。

他家的饺子光看外形都觉得实在和好吃，咬下去，牙根都是香的。

熏鳕鱼

超级下酒菜

看着有没有熏三文鱼的即视感

关键是吃起来鲜美香浓闻着爽

金牌干豆腐卷肉

拌套肠

非常好吃的糕点-娘惹糕

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