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非常好吃的糕点-娘惹糕

时间：2019-03-05 23:11:40 来源：阿chew的马来生活作者：木薯点击：

娘惹糕（马来文：NyonyaKuih）为娘惹糕点的总称，流行于马来西亚、新加坡、文莱、印尼及泰国南部一带，其种类及口味繁多，有蒸、炸、烤、甜、咸、辣等，主要制作原料为糯米、米、木薯粉等，并依照不同的口味添加不同的特殊材料，如班兰(Pandan)、椰浆、椰丝、绿豆泥泥、红豆泥泥、花生粉、椰糖（ GulaMelaka）、叁巴（Sambal）等。

大多数娘惹糕因使用糯米粉或木薯粉的缘故，口感较为软糯，加上早期娘惹善于利用各种植物的汁液为糕点染色，鲜艳的色彩及混合各种香料的强烈香味为娘惹糕的最大特色。

班兰糯米糕

木薯糕

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峇峇娘惹简介

（马来语：Baba Nyonya或者Peranakan），又称土生华人或海峡华人，是指15世纪初期到17世纪之间开始定居在马六甲、印尼、新加坡、泰国和缅甸一带的中国明代、清代移民后裔。这些人的文化在一定程度上受到当地马来人或其他非华人族群的影响。男性称为峇峇，女性称为娘惹。

这些峇峇人，主要是在明代郑和下西洋之后开始移民到东南亚，大部分的原籍是中国福建或广东潮州地区，小部分是广府和客家籍，很多都与当地人混血。虽然峇峇娘惹们不懂中文，但是他们却秉承著中华文化的美德。例如他们注重孝道，而且尊卑有序，对于身教与礼教更代代相传。

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