市场监管总局提示:购买猪肉要查看“两证两章”

时间:2019-03-05 17:18:35 来源:央视网作者:畜禽点击:

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[摘要]国家市场监督管理总局发布《关于鲜、冻畜禽的消费提示》指出,鲜、冻畜禽,是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物来源,消费者在购买食用类时,应注意以下安全健康事项:

国家市场监督管理总局发布《关于鲜、冻畜禽的消费提示》指出,鲜、冻畜禽,是家庭烹制和外出就餐不可或缺的优质动物来源,消费者在购买食用类时,应注意以下安全健康事项:

一、销售场所是关键,检疫合格有保障

活畜(如猪牛羊兔等)禽(如鸡鸭等)宰杀、加工后,不经过冷冻处理为鲜畜禽,在≤-18℃冷冻处理为冻畜禽

购买鲜、冻畜禽,应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。购买时,要注意查看“两证两章”(即动物产品检疫合格证、品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、品品质检验验讫印章);购买、羊、禽等其它畜禽时,要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章;对于进口类,可索要并查看入境货物检验检疫证明。无相关证章或证章不全的,应避免购买

二、感官指标细分辨装标识要注意

购买鲜畜禽时,应仔细观察其感官指标是否正常。如表面有一层微干的外膜,有光泽;表面微干或湿润,但不粘;按压后凹陷立即恢复;无异味。

购买冻畜禽时,应重点查看冷冻展示柜运行温度是否正常。如有装,应选择装完好、标识清晰的产品避免购买解冻变软、装袋内冰霜较多的产品

三、冷藏冷冻须及时,即买即食是最好

购买的鲜、冻畜禽应尽烹调食用。如需临时储存,应用保鲜袋或保鲜膜装后置于冰箱冷藏,避免裸露并与其他食物混放,鲜畜禽在冰箱冷藏室存放时间不宜超过3小时。

畜禽较长时间冻藏或反复解冻,会导致食用品质和营养价值降低。如需冷冻存放,要尽量切成小块、减少存放时间、尽食用鼓励按需购买,即买即食。

四、加工工具需洁净,烹调加要熟透

加工畜禽时,切案板和刀具须清洗干净,同时注意生熟分开操作。烹调畜禽时,使从外到内均被充分加,有效杀灭中可能存在的致病微生物,完全熟透后方可食用。如在家食用,夹生与熟餐具应分开使用,不宜混放;生加入涮锅中后,需要等沸腾一段时间后再食用。此外,肴烧熟后要尽食用,剩余的,应回锅充分加后再食用

五、外出就餐需谨慎,健康娱乐两不误

外出就餐时,应查看餐饮单位是否持有食品经营许可证,建议选择卫生条件好、食品安全等级较高、实施“明厨亮灶”的餐饮单位,避免光顾无证餐馆和路边流动摊贩。

点餐时,注重饮食均衡,合理搭配谷物果等。选择时,尽量食用经充分加成熟肴,以防止杀菌不彻底。火锅店就餐时,也应注意类生熟分开,餐具不混用等,确保被充分加并熟透后食用

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