时间:2019-03-04 12:59:57 来源:恋尚厨房作者:翻炒点击:
做法:
1、糯玉米最好,就是偏白色,不甜的那种。肉末:肉有肥有瘦五花最好。番茄:汁水多的为佳。蒜:一半切片,一片切末。葱:切中长段。姜:随便放不放。
2、玉米掰粒,番茄切块,肉剁肉末。热锅冷油,下肉末炒至变色。
4、重新起锅,倒油,下姜和蒜片,然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了,整个锅里的颜色有点番茄色就正好。
5、加生抽,加盐。到快起锅时再将葱和蒜末扔进去,翻两下就该起锅了。要加味精的就起锅前加一点。盛盘。
清蒸鲤鱼
做法:
1、用食盐和料酒腌制鱼10分钟。把葱切丝放到鱼肚子里面。把蒸鱼豆豉淋到鱼身上,放蒸锅十分钟。
红烧小土豆
做法:
1、土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮放在碗中。坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
2、放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。
做法:
1、爆炒腰花的配菜:青椒(切段)、泡姜(切丝)、大葱(切丝)、豆瓣酱、白糖。
3、炒锅里热油,放入适量豆瓣酱和泡姜炒香;然后放入腰花,翻炒两三下,再放一勺糖,再翻炒两三下,共翻炒六下左右,翻炒时间不超过6秒,腰花些许变色后立刻放入青椒丝和大葱丝,翻炒两三下后,关火,继续翻炒,利用锅中的余温将青椒丝和大葱丝、腰花炒熟即可。总共炒制的时间不超过30秒。
猪耳朵;香菜;葱姜蒜;老干妈豆豉酱;麻油;老干妈油辣椒;料酒;盐;黄瓜
做法:
1、将买来的猪耳朵洗净,用刀反复刮表皮。将干净的猪耳朵放入冷水中,同时加入料酒、葱、姜、蒜,煮一个小时左右。
2、直到猪耳朵能用筷子扎透后关火,捞出,放入冷水中4-5分钟。
3、开锅放油,下入葱姜末炒香,依次下入老干妈油辣椒、老干妈豆豉酱、麻油、盐,淋一勺刚刚煮猪耳朵的汤,将味道调到自己喜欢的咸淡程度。将猪耳朵从冷水中取出切丝~黄瓜切丝。
4、把刚才调好的料汁和猪耳朵、黄瓜丝一起放入一个有盖子的小锅中,加入蒜末,盖上盖子,摇匀。盛盘撒香菜,出锅。
准备食材:胡萝卜1根,带皮五花肉90克,葱姜末,味极鲜酱油2勺,盐,植物油
方法:
1 、胡萝卜去皮洗净,胡萝卜切滚刀块;五花肉切厚片。油温4成热,下肉片,炒至颜色发白,放入葱姜末爆香。
3、汤汁减少一半时,放入胡萝卜继续慢慢烧制。汤汁快干时,放盐调味,翻炒均匀出锅。
小贴士:
五花肉烧胡萝卜最香,加水烧制10分钟已经熟透,胡萝卜切滚刀块,最后和汤汁一起烧至软烂,味道才更好,喜欢更烂一点的可稍微多放点水。
回锅肉
五花肉300g;郫县豆瓣酱20g;葱姜片;甜面酱40g;料酒10g;青蒜
做法:
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