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美食推荐：酸菜炒粉条，麻酱拌混沌，苦瓜炒虾皮的做法

时间：2019-03-02 22:27:39 来源：新豆腐汤作者：虾皮点击：

麻酱拌混沌

材料：肉馅、鸡蛋、馄饨皮、芝麻酱、姜、小葱、淀粉、虾皮、蚝油、红椒油、酱油、醋、盐。

做法：1. 肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间，向上折叠两下，折叠成条状后将两端折在一起，用手指将两端按压连接，包好。

3. 芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开。

4. 水开后下入包好的馄饨，馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出，放入碗中，加上准备好的酱油、醋等调味料即可。

酸菜炒粉条

材料：东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、猪瘦肉、盐、料酒、白胡椒粉、酱油、八角2个、干辣椒3-4个

做法：1、猪肉切丝加入料酒、盐和酱油抓匀腌制10分钟

2、酸菜用清水洗净沥干，粉条泡软，葱姜切末，蒜切片

3、锅内热油，放入八角

4、再加入干辣椒，葱姜蒜爆香

5、放入肉丝翻炒至变色

6、放入酸菜翻炒均匀

7、加入清水，再加入酱油，盐，白胡椒粉调味

8、放入粉条

9、焖煮10分钟至汤汁收干后即可

苦瓜炒虾皮

材料：苦瓜一条（重约300克）、虾皮30克。剁辣椒、生姜、大蒜、葱、鸡精、蚝油、料酒、生抽各适量。

做法：1、将苦瓜对半剖开，挖去瓤和籽后洗净切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出用清水洗净，沥干待用。

2、虾皮洗净，用厨房专用纸吸干表面的水分；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花。

3、起油锅，放入虾皮，小火将其炒至微黄后放入少许料酒，炒匀。

4、下入生姜、大蒜、苦瓜，转大火，炒匀。

5、加入适量的盐、剁椒、鸡精、蚝油，翻炒三分钟左右。

6、放入葱花与生抽，炒匀即可。

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