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东坡肉真是苏东坡做的吗？原来还有不为人知的一面

时间：2019-03-02 12:13:54 来源：Delicious文文作者：苏东坡点击：

东坡肉，是我国的一种传统地方名菜，与红烧肉类似，在我国的多个地方都有不同的做法。其中，最出名的莫过于浙江菜的东坡肉，东坡肉讲究的是肥瘦相间的成品猪肉，这样做出来的东坡肉肉质弹润顺滑，入口即化，肥肉不腻。那么，东坡肉与苏东坡有什么联系呢，看来速冻皮不仅仅是一个文学家，也是一个好“厨子”。

当年苏东坡在考入进士之后，被中央派入江苏徐州做知府。在任职期间恰好遇到黄河泛滥，为了体恤百姓，不惜亲自前往受灾地区，带领老百姓和官兵修筑堤坝保卫徐州城。最终战胜了洪水，保住了老百姓世世代代居住的地方。为了感谢苏东坡，人们纷纷杀猪宰羊，去感谢苏东坡，苏东坡就和家人制作了红烧肉回赠给老百姓，老百姓吃了之后，都觉得这肉非常好吃。于是，这时候都称为回赠肉，但已经是东坡肉的雏形，不过还没有出名。

之后，苏东坡就把这种肉写入了他的食肉颂当中，其实东坡肉真正出名还是他在杭州任知府时。公元1089年，苏东坡到杭州任职。期间杭州一带暴雨倾盆（为啥史书上的记录的好官到哪里哪里就爱受灾），苏东坡运用智慧和劳苦使得老百姓减少了很多损失。老百姓为了报答他，知道他爱吃猪肉，于是就纷纷给他送猪肉。苏东坡爱吃红烧肉，但是又不好意思拒绝，于是和家人一起结合杭州当地的食材，又制作了红烧肉，人们吃的他做的红烧肉纷纷赞叹他的厨艺，于是人们就把这种都称为东坡肉。东坡肉从发明到出名，也是源于人们的辛勤劳作。

现在，东坡肉已经是浙菜最有代表性的美食之一。品味美食的历史，感受这美食背后的故事。

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