蛋糕轻松在家做,3个鸡蛋1碗面粉,好吃易学,来试试吧

时间:2019-03-02 06:44:20 来源:舞之灵私房菜作者:蛋糕点击:

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轻松在家做,3个1碗面粉,好易学,来试试吧。

在我学做烘焙之前,感觉糕的一个个是大师,看着在他们里打发成色的泡泡,看着面粉在他们里搅拌下然后就变成香喷喷的糕,那时候的念就是他们一定是魔法师,后来到自己学会了做糕,发现其实一点都不难的,今天我和大家分享的这款糕也是,只要3个一碗面粉,轻松在家就能做出来,关键是0添加剂放心健康,而且自己做的糕你完全可以根据自己的需要随意添加,比较做了糕你突然想的,那很简单,打发一点奶夹层即可,如果你喜欢各种形状糕,那就更简单了,现在各种模具都是人化的,前阵子我还买了数字模具,给儿子做了一款成人礼18岁糕,孩子着很开心,今天的这款糕我用了心形的模具,马上就要三月女人节了,做个心形的,加入适量莓,让你的女人着更开心了,是不是很应景呢?

这里啰嗦下,做糕最关键都是就是的打发,打发基本是分三个步骤的,第一步是打成眼泡,这个大家基本都知道什么样子的吧,实在不懂那就观察下池中的,哈哈,然后开始分几次加入细砂眼状态加入第一次后打到光滑蓬松的状态再加入第二次的继续打,接着打发到倒扣盆不会掉的状态加入最后一次的打,打到你拿起打器是小小的尖那就算硬发泡,也就是我们需要的最理想的的状态了,大家记住这个很重要,糕烤的是否成型蓬松和这个关系很大的,另外一个重要因素就是糊搅拌,这个不能消泡,否则烤出来的糕也是会塌陷的,这一步我有个小妙招教给大家,那就是用抽,分成加入,借助抽搅拌比用硅胶刀更不易消泡的哈。

好了,注意事项就说到这,大家还有补充的可以在下面留言哈。

【心形糕】

材料:3个 10克 牛奶60克 文冠果40克 低筋面粉82克

霜:3个 40克 柠檬汁几滴

装饰:淡奶200克 20克 适量 蓝莓少许

模具:学厨6寸心形彩虹糕模4片

烘焙时间:165度15分钟

做法:1、除粉类将糊材料混合搅拌到乳化

2、然后筛入低筋面粉拌匀备用

3、加几滴的柠檬汁打到眼泡,然后分三次加用电动打器打到硬发泡状态(具体如何操作请看我前面详细的介绍)

4、分三次将霜加入到糊中拌匀

5、倒入模具中,提起,震动几下,将大气泡震掉,放入烤箱中层烤好,倒扣放凉

6、取一片抹上淡奶,放上莓片,如此反复将3片都处理好,最后盖上第四片糕,挤上奶,放上莓和蓝莓装饰即可

怎样?按照我教大家的方法做的糕好营养,没有添加剂,在家轻松也能做的好,只要你一步步按照我说的方子和注意 地方,那么你完全可以轻松搞定这么美味糕的。三月女人季,好好看糕更是受美女们的喜欢,赶紧试试吧,趁着莓季的到来,也来一款如何

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