吃米饭怕升糖?教你5种米饭新做法,血糖想升高都难!

时间:2019-03-02 06:29:18 来源:陕西吃喝玩乐作者:米饭点击:

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是人们日常餐桌上最重要的主食之一,可是因为米中含有比例很重的碳化合物,很多尿病人担心飙升,而不敢轻易食用。其实,米做法是关键!今天,就教友们几种米做法,让您巧不升

1、糙米替换,更平稳

糙米米保留的营养成分更完整,米糠层含有丰富纤维质和镁、锌、磷、钾等矿物质,胚芽含有维生素B族。糙米的膳食纤维含量更是米的10倍,有益于尿病人控制和保持肠道健康

友在煮前,可以将糙米提前洗净浸泡1~2小时,蒸煮时多加些清,这样就可以保持更软糯的口感。

2、杂粮入,降方法

我们通常见到的杂粮,如小米玉米、高粱米、糯米、红薏仁、荞麦、燕麦等,都含有大量的膳食纤维食用后饱腹感强,有效控制上升,非常适合尿病人食用

所以,做米时,加入一些杂粮,是降低升指数的好方法。杂粮做法非常简单,按1:1的比例选取适食杂粮,洗净浸泡2~3个小时,然后放到锅里,加米同煮至熟即可。

3、米配豆,升指数低

豆类生成指数较低的一类食物,当与生成指数较高的米混合时,则混合食物生成指数会大大降低,有利于尿病人控制餐后

适合友的豆类红豆绿豆豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆等,煮时将豆类与大米混合到一起蒸煮,而豆类所占比例最好能保持在一半左右。

红豆大米

材料准备红豆适量、大米一碗、适量、电锅一个、盆一个。

做法

1)红豆放入盆中,加入适量,煮至八分熟。(喜欢红豆味重些,颜色深些就多放些红豆

2)将大米放入电锅中,倒入红豆红豆(米和比例在1:1.5或者1:2都可以)。如果红豆煮少了,可以用补齐。

3)打开电锅的电源开始煮,煮到自动跳闸,保温十几分钟后就可以啦。

4、控制餐后

含丰富的无机维生素纤维素,对影响小。因此,前多,可以减少米的摄入量,有效控制餐后升高。

另外,洋葱、甘蓝、西红柿等还含有生物类酮,有助于尿病人预防心脑疾病苦瓜含有苦瓜皂甙,被称为“植物胰岛素”,一些,更是有明显降作用

凉拌甘蓝

材料准备:甘蓝一棵、粉条一小把、葱三段、姜两片、红椒两个、椒粒一小捏、适量适量、味极鲜适量

做法

1)甘蓝一个剥去外面的老叶,洗净;葱、姜洗净控

2)甘蓝切成细丝,红椒切段。

3)锅中烧中放一点儿开后把甘蓝丝倒入中,接着捞出冲凉,沥

4)把粉条放进中煮一分钟,捞出冲凉,沥

5)锅中烧后依次把椒粒、葱、姜放入锅中,待葱、姜炸至焦,用漏勺把椒粒、葱、姜捞出。关火,把椒段放进锅中。

6)把甘蓝丝和粉条放进盆中,把带有椒段的浇到盆中。

倒入适量味极鲜,酌情加,拌匀,盛盘。

5、米熟后即食,不要焖蒸

我们平时做米的时候,都习惯熟了以后再焖蒸一会,让米更加柔软香甜。但这样做,对尿病人并不合适尿病人应当刚熟透又不的“整粒大米”,因为这样能延长胃肠道消化吸收时间,一定程度上减小的波动。

所以,尿病人在煮米的时候,熟后就可以食用,不要再焖蒸,可以有效延缓上升。

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