百吃不腻的几道家常菜,好吃到放不下筷子,大人小孩都爱吃

时间:2019-03-02 01:43:42 来源:恋尚厨房作者:鱿鱼点击:

导读:[db:简介]
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酱炒鸡丁

食材准备

、老抽、瓜、胡萝卜

做法

1、鸡切成1-2厘米大小的丁,瓜和胡萝卜也切成类似大小的丁。锅中放入适量食用七成时放入鸡丁煸炒至色。盛出备用。

2、锅中放放入葱爆香。放入胡萝卜煸炒至半熟。放入鸡丁煸炒。加入2克,3勺豆老抽,最后放入瓜丁炒匀,出锅。

葱香猪耳朵

食材:卤猪耳丝150克,葱段25克,2克,鸡精2克,料酒3毫升,生抽4毫升,老抽3毫升、红椒片、姜片、蒜末各少许,食用适量

做法

1, 用起锅,倒入猪耳丝,炒松散,淋入料酒,炒香,放入生抽,炒匀。

2, 放入少许老抽,炒匀上色,倒入红椒片、姜片、蒜末,炒匀。

3, 注入少许清,炒至变软,撒上葱段,炒出香味。

4 , 加入适量、鸡精,炒匀调味,关火后盛出炒好的肴即可。

芦笋牛

食材:芦笋250g;牛200g;蚝3大勺;胡椒1大勺;半大勺;蒜4瓣;姜1小块;淀粉1.5大勺;料酒1大勺;老抽几滴

做法

1、牛切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用

2、牛中加入一半的蚝,一半胡椒,2大勺清,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上

3、锅内放适量后中火爆香蒜茸和姜茸

4、下牛粒滑炒至刚刚变色立即捞出

5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清入锅

6、将牛倒回锅中,加入剩下的一半蚝胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅

炒金针菇

食材:猪里脊丝、金针姑、芹、红椒、姜、蒜、葱、、生抽、香

做法

1、干金针事先用焯一下或用浸泡,捞出淋干分备用。

2、小芹洗净切断,红椒切丝。

3、里脊切丝,放少许胡椒粉、淀粉、,再加少许搅拌均匀腌制一下。

4、锅内放后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的丝翻炒。

5、变色后放入芹翻炒。

6、放入金针翻炒、最后加入红椒、葱、生抽翻炒至红椒断红即可

干煸土豆片

土豆、青椒、五、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、蚝、鸡精、料酒

做法

1、五切薄片备用。土豆去皮切片,用清淘洗几遍去除表面的淀粉后浸泡备用。青椒切滚刀块、葱姜蒜切片备用。锅中加少许放入五煸炒出多余脂。

2、放入料酒、葱、姜和郫县豆瓣酱翻炒出红,放入土豆片翻炒至断生。放入青椒和蒜片翻炒,加入鸡精、蚝调味即可。

青椒炒鱿

鱿 2只,青椒2只,红椒1只、、姜蒜 ,酒、

做法

1、把鱿的内全部清理掉,清理掉鱿身上色的东西,起来更放心

2、在鱿有骨的那一面打,所谓打就是在鱿表面划一道一道,这样做的目的可以让鱿好看,卷起来有纹的鱿更诱人,打可以使得鱿容易吸收味道。

3、鱿切块后用酒和腌制片刻。在腌制鱿时,处理一下青红椒,把青椒和红椒去,切菱形状

4、烧后,用大火,放入鱿,鱿不用煮,把鱿放入烧开的,1分钟之内就捞起来。

5 、炒锅爆香姜蒜蓉,放入青红椒块,爆炒一下。把青红椒炒得断生,放入鱿,用大火爆炒。 放入酒和调味,最后可以勾芡,我只调味没有勾芡。炒好以后装盘。

小提示:

1 这道家常味道鲜美,质含量高,脂肪含量低,做法不难,稍微处理一下鱿,10分钟之内就能把这道做完,可以经常做一下。

2 鱿先腌一下,再焯炒,鱿起来爽口又没有腥味,关键有的老人鱿很难嚼,而用腌制一下,鱿变得鲜嫩。

食材准备

里脊,淀粉、,葱姜,生抽、蒜,红椒,香

做法

1、里脊切成1.5mm左右的厚片,用,鸡精,料酒拌匀腌制一下。

2、=3:2混合均匀(这是偏甜口的,要是喜欢篇酸口的多加点儿),滴两滴老抽调匀(老抽可以不加,我喜欢颜色深的,所以加了点儿)。

3、蒜切末,葱姜,红椒切丝,香洗净从中间切一刀。淀粉加少许拌成淀粉糊,拌入腌制好的片,让每片都均匀的挂上糊。锅内放,把挂好糊的片放锅内炸至金捞出。

4、炒锅内放炒香蒜末,下炸好的片炒匀,倒入第2部的料汁和葱姜丝,红椒丝速翻炒均匀,待每片都均匀沾满料汁即可停火,洒入香拌匀即可!

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