鳗鱼饭(五)|现烤活鳗双人鳗鱼饭套餐

时间:2019-03-01 22:59:17 来源:饮食的诱惑作者:鳗鱼点击:

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现烤活鳗双人鳗套餐

活杀现烤,采用蒲烧方式。在米上放置皮丝及大蟹,铺上炭烤活鳗,配上红绿咸搭配沙拉、刺身、羹、细卷、什锦蘑菇甜品,口感丰富。

主料

240克现烤鳗

辅料

1份小沙拉

1份生

2碗

2碗什锦菌

4块细卷

2份甜品

2份小

适量芝麻

适量皮丝

调料

少许

少许

山椒粉

少许

青柠碎

做法

1

活杀后,用冰浸泡。

2

取出后用毛巾蘸干鳗表面分。

3

在蒸锅篦子上放竹帘。把蘸干分的鳗放在蒸锅内的竹帘上,蒸8分钟。

4

把蒸好的鳗取出放凉。

5

烤时两面喷清酒,两面刷鳗汁3遍。

6

时火枪喷炙,撒山椒粉、青柠檬皮碎、芝麻,放在米上面,辅以皮丝。

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