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美食—雪野鱼头

时间：2019-03-01 18:05:14 来源：走在中国的路上作者：雪野点击：

雪野鱼头汤是用甘甜的山泉水，正宗的雪野湖大花鲢鱼，配以独特的佐料，以果木火慢炖缓熬而成，炖出的鱼头肉质鲜嫩，汤白如乳，入口绵香，让人既饱眼福，又饱口福。

雪野鱼头汤的做法：

【主料】雪野湖大花鲢1条

【辅料】蒜叶、姜葱若干、胡椒粉、料酒、开水备用、荤油备用！

步骤：

1.以荤油起锅，放入少量姜丝；

2.待油热后放入雪野鲢鱼鱼头，用文火煎；

3.待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身；

4.加入少许荤油，文火煎至鱼头另一面稍有淡黄色；

5.加入料酒后加入适量开水；

6.先以大火将汤至沸，后改小火；

7.慢慢熬汤，至汤显粉白色；

8.加入些许胡椒粉，取出，加蒜叶和葱。

【科普】春季说养肝

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