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吃饭一个小习惯，伤你肾还致癌！一天三顿，悄悄拖垮你身体

时间：2019-03-01 11:30:14 来源：家庭医生杂志作者：钠盐点击：

人生在世，“吃喝”二字~

其中，在吃的上面，大家都颇有追求，不仅要吃饱，还得味道好。

事实上，过于追求味道其实并不是一件好事。

因为食物的味道大多都是调料品调出来的，而某些调料吃多了，会对身体不好。

尤其是盐的摄入，一旦过量，后患无穷，来看一组数据：

据《新英格兰医学杂志》刊登的一项研究显示，全球将近10％的心脏疾病、中风等心血管疾病死亡病例的死因可归咎于食盐摄入量过多，即每年约165万人因此死亡。

多吃1克盐，5大疾病惹上身

据2012 年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国每人每天平均食盐的摄入量为 10.5 克，这远高于《中国居民膳食指南(2016)》成人食盐每日小于6克（大概就是把一个啤酒盖填平那么多）的推荐量。

可以说，吃得太咸，是个普遍现象。

有人可能会说，吃咸了，多喝几口水就行呗，有啥可怕的？

太天真！喝水只是缓解你味觉上的咸，并不会减少你身体对盐的摄入。

你多吃的每一克盐，都早已在你的身体里埋下了祸根。

1.引起高血压

食盐中含有钠，吃得越咸，就意味着摄入的钠越多。

有研究表明，钠盐的摄入与高血压的患病率之间呈线性关系。

也就是说，吃盐越多，血压值可能就越高。

因为钠会把身体水分留住，导致血的总量增加，从而出现高血压。

像我国北方的高血压患病率明显高于南方，就可能跟我国“南甜北咸”的饮食习惯有一定关系。

2.引发胃癌

据英国和日本的科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险性是其他人的2倍。

食盐的渗透压高，摄入过多会对胃粘膜会造成直接损害，而产生胃炎或胃溃疡。

同时，高盐及盐渍食物中还含有大量的硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性。

3.伤肾

在日常饮食中，95%的盐分是由肾脏代谢掉的，摄入盐太多，肾脏的负担就会加重。

再加上盐中的钠具有亲水性，盐中的钠会导致人体水分不易排出，使得钠在体内积累，引起水肿，从而加重肾脏的负担，致使肾脏受损。

4.发胖变丑

英国伦敦大学玛丽女王学院研究人员发现：每额外增加1克食盐量，患肥胖症的风险就会增加25%，研究人员推测是食盐让新陈代谢过程发生了变化，改变了身体吸收脂肪的方式。

5. 导致钙流失

一般来说，盐中的钠会随着尿液排出体外，但同时会消耗体内的钙质。

吃盐过多，则需要排掉的钠就越多，此时钙的消耗也就越大，从而加速钙流失、骨质流失，出现骨质疏松症甚至骨折的现象。

所以，如果不想被这些病盯上，劝你从现在开始少重口多清淡。

点外卖的，额外给商家备注下少盐；自己做饭的能少放盐就少放，别把一家人都培养成“重口味”了。

特别提示：千万别给1岁前的宝宝吃盐，过早吃盐会加重宝宝的肾脏负担，严重可导致肾衰竭。

这些食物中的隐形盐，高得吓人

很多人可能会疑惑，自己平时吃得并不咸，盐怎么会超标？

因为你根本就没有对那些“隐形盐”设防，看似吃得清淡，实际上无形中已经摄入了许多盐。

所以，想控盐，仅仅只是在做饭的时候少放盐是远远不够的，还得提防生活中那些隐藏在食品中的盐：

（1）调味品

如豆瓣酱、酱油、椒盐、虾酱、鱼露、腐乳、辣椒酱、味精、鸡精等，有些人喜欢在做菜的时候，通过添加很多调味品来增添食物的美味，孰不知，已经在无形中增加了盐分的摄入。

（2）腌制品

腌制蔬菜，如榨菜、大头菜、梅干菜、萝卜干、 泡菜、橄榄、话梅、酸笋、酸菜等所含的盐分更高。

（3）熟肉制品

生活中常见的熏制、加工、泡制的肉制品，例如牛肉干、猪肉脯、肉松、腊肉、腊鱼、火腿、午餐肉、腊肠、火腿肠、鱿鱼丝等，也是盐分极高的食品。

（4）早餐麦片

早餐麦片、早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。调查发现，市面上14个品种的早餐麦片有一半达到英国高盐标准。

建议购买时一定要看食品标示，有些品牌钠含量较高，差距达10倍以上。

（5）零食

话梅、果脯、肉干等，它们虽然以甜味为主，但里面也可能含有很多盐。

（6）点心食品

含盐饼干、薄饼、膨化食品是许多家庭和上班族常备的零食，它们的钠含量更加不容忽视，某些饼干每100克含钠高达670毫克，这意味着吃掉一包饼干（100克），盐摄入量大约已经满足一天需要量的1/3。

4个控盐技巧，让你吃得既健康又美味

说到控盐，大多数人会高呼：“臣妾做不到啊！”。毕竟少了盐的菜，味道会差很多。

等等，先别着急！

这就教你几个控盐技巧，让你吃得既健康，又美味。

技巧一：选高钾低钠盐

使用低钠盐，是家庭中减少摄盐量最简单的方法。

而且氯化钾本身也能产生一定的咸味，所以，低钠盐的咸味和普通精制碘盐的咸味相差不会很大。

不过，这不意味着钠含量低了就能多放，依然要保持正常的用量。

特别提醒：肾或心功能不全及糖尿病患者，钾的代谢功能不完善，就不要吃低钠盐了，否则可能造成高血钾、心律失常等不良后果。

技巧二：加醋放姜、合理使用调料

烹调时可多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油，同时也可以改善食物口感，味道鲜美。

除此之外，做菜时，放些辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜等香辛料也能使菜变得味道丰富。

豆瓣酱、花生酱、酱油、蚝油、虾酱、虾干等调味品含盐量高，如果用了它们，就可以不放或少放盐，多煮一会儿，让其中的盐分溶解到食物中即可。

技巧三：菜起锅前再放盐

起锅前放盐或将食物盛起再放盐，这时盐分尚未深入食物内部，但吃起来时，舌头上的味蕾却会感觉到明显的咸味，达到“盐少却够咸”的效果。

太早放盐，容易让盐跑到蔬菜里去，导致里边的营养流失。

技巧四：学会看配料表

很多加工食品中都含有食盐，所以平时应养成看配料表钠含量的习惯。

1克钠相当于2.54克盐，应尽量少吃这些含有隐形盐的食品。

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