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水煮荷包蛋，总是散开有白沫？下锅前多加一步，完整滑嫩不粘锅

时间：2019-03-01 08:22:06 来源：美食这点事作者：荷包蛋点击：

说到水煮荷包蛋，是鸡蛋一种很常见的做法，人们在做煮挂面或是煮方便面的时候，常常都会搭配着煮个荷包蛋，虽然水煮荷包蛋看似很简单，但是大家在煮荷包蛋的时候肯定常常遇到这样的情况，那就是煮着煮着，荷包蛋周围会出现很多白沫，而且很难荷包地完整，甚至有时候就直接粘锅了，让人非常头疼，那么怎么煮荷包蛋才能完整不粘锅呢？

锅中放入适量清水，这个时候往水中加入少许的食盐和白醋，然后用勺子搅拌均匀，放入这两样东西，煮出来的荷包蛋会更完整滑嫩，然后开火，当锅底开始出现气泡的时候再打入鸡蛋，这样鸡蛋在温水的情况下，逐渐受热，直到成型，这样煮出来的鸡蛋特别完整，因为如果等到水沸腾的时候再打入鸡蛋，鸡蛋很容易散开，还有白沫。

另外，还可以利用器具，那就是平时舀汤的勺子，在勺子里抹一层食用油，然后将鸡蛋打入勺子中，当锅中的水沸腾后，将勺子的一部分放入水中，水不要没过鸡蛋，等到鸡蛋成型之后再放入锅中，煮熟后即可捞出。这样煮出来的荷包蛋完整滑嫩不粘锅。大家看完学会了吗？

大家在买鸡蛋的时候要注意，新鲜的鸡蛋闻起来有一股鸡蛋腥味，但如果闻到的是异味或是臭味，说明鸡蛋很可能不新鲜了，而且拿起鸡蛋，比较沉重，有压手的感觉，说明鸡蛋比较新鲜。大家看完文章觉得有用的话不要忘记收藏。

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