“吃肉不加蒜,营养会减半”,此说法对吗?专家告诉你

时间:2019-03-01 01:31:41 来源:北庭健康养生圈作者:大蒜点击:

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我们日常烹饪食物时,总会加些蒜,可以去除类的腥味,解腻。所以民间有种说法不加蒜,营养减一半”,我们知道蒜有杀菌消毒作用,那么不加蒜真会造成营养减半吗?我们来听听专家如何说:

这句话是有一定道理的,但要因人而异。

食品中富含维生素B1。这种维生素维生素,只能短暂停留于人体当中,要是不能及时吸收,就会随着解时排出体外。而大蒜中的大蒜素会和中的维生素B1相溶,生成蒜硫胺素,这就转化成了脂溶物质,延长维生素B1在人体内存留的时间,以便 于人体可以更好的吸引利用。而且大蒜辛可解腻,可以增加食物香味,促进食欲。所以在时多蒜是有道理的。

但这个蒜的法也很有讲究,不是与同煮,而是最好生,因为大蒜素遇,遇咸都会失去效力。

虽然时同时蒜有助于加高营养价值,但是也要因人而异,以下三类人就要少

第一类人是患有眼疾的人

因为大蒜是辛食品,多会伤肝,损害眼睛。如果患有眼部疾病的人,长期过量的食用大蒜,就会造成视力下降,出现记忆力减退,时发耳鸣,经常感觉脑昏沉等症状

第二类人是非细菌腹泄的人

这类人肠胃本就不好,生大蒜,会刺激肠道,加重病情。而且在期间也是不适宜蒜的。

第三类人是肝炎患者

大蒜辛刺激,会刺激肠胃影响消化液分泌,肝炎患者生大蒜后会感到恶心,加重腹胀现象

总而言之,大蒜虽不能提高营养价值,但是配上蒜对健康有一定的好处,但是大蒜虽好,并不是人人都适合,要结合自己的身体状况来做选择

注:以上图片来源网络

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