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时令美食 | 清香软糯的荷叶粉蒸肉，是夏天最爱的那一口

时间：2018-06-14 19:26:07 来源：相城旅游作者：荷叶点击：

夏之景，那年情

苏州人对荷花是情有独钟的。

苏州人称农历六月廿四是荷花生日，从明清时期开始，每年到了这一天，苏州市民倾城而出，聚集到东郊葑门外的黄天荡赏荷纳凉，听箫鼓声声，看画舟竞渡。晚上，摇着小船，点上荷花灯放飘在荷塘，看星星点点随波荡漾。

今年苏城的初夏来的渐早，荷塘月色中的莲花已经开始渐绿，俨然一派“接天莲叶无穷碧”的壮美景象。三五好友摇橹赏景，徜徉在满园荷叶的荷塘里，呼吸着这清新的空气，好不惬意。

❖ 荷塘月色

那么可以去哪赏荷花呢？

当然是去相城啦~

荷塘月色作为以荷花为主题的湿地公园，

更是众人会蜂拥而至的。

孩 子 游 玩

七月是荷花开得最为茂盛的时候，又恰逢孩子暑假~带着小朋友，也不用担心。

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公园建有热带王莲水景、荡舟采莲、乌篷船娘秀、儿童游乐场、百荷流香栈桥、荷韵廊、水趣园、莲香品茗馆、水芸坊茶楼等特色游览项目。还改建了总面积达830多平方的荷月楼，站在台上游客们可以把整个荷塘美景尽收眼底。此外公园长达1500多米的木栈道四通八达，游客不仅可以乘着游船游览观光，更可以在公园各空间自由行走。

想象着你在公园内的木栈道上行走着，被荷叶荷花所包围，嗅着荷叶的香气，一天下来稍有疲惫...这个时候你会想吃点什么呢？

都说苏州人吃的精致，不时不食，随时令变化，各种食材的做法也变得不同；清新的荷叶粉蒸肉正是七月的时令菜。

荷叶粉蒸肉老苏州戏称，一年四季，就是要吃好四块肉：春天吃樱桃肉、夏天吃荷叶粉蒸肉、秋天吃扣肉、冬天吃酱方。苏州人爱吃的荷叶粉蒸肉，肉酥味浓，油而不腻，风味别致；

荷叶粉蒸肉老苏州人都会做，小时候，一到夏天，妈妈和外婆隔三差五的就会做这道菜；

将买来的猪肋条肉切块，洗净，放入锅中煮，精盐、葱姜、茴香之类是必不可少的，酱油，糖只要少许；

因为荷叶粉蒸肉味道以鲜香爽口为宜，所以不能多放糖，否则就会太腻。

许多人说苏州人烧菜把糖当盐放，其实这是很片面的；

实际上，糖的放与不放，放多还是放少，也会因为菜品的不同而改变。做粉蒸肉时，先将肉烧熟，晾凉后切成片备用；

接着，炒一碗炒米粉，用粳米和糯米，炒至金黄色再出锅，趁热碾成粉末，涂在备好的肉的两面；

然后用荷叶把肉包起来，上锅蒸，随着温度的升高，荷叶的清香慢慢的渗进肉里，一道荷叶粉蒸肉就做好了。

能吃上这样一道味道清香，鲜肥软糯却不腻的荷叶粉蒸肉，那被高温抑制的胃口，就释放开来，这才算是真正的不枉此夏。

部分图片来源：苏州乐活汇

大学的时候经常去小铺吃盐酥鸡，怀着思念之情，决定自己动手试试

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