特别美味的四家常菜,咬一口就忘不了,特别开胃好吃又下饭

时间:2019-02-28 01:04:30 来源:农家美味作者:青蒜点击:

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豆焖猪

食材:猪 蹄干红红枣 芝麻葱 姜 蒜 八角 桂皮豆 干香菇、腐乳汁、老抽、料酒、

做法

1、猪蹄适量,剁成两公分的段,豆半左右,用凉泡发待用,葱姜蒜适量切片待用

2、香菇洗净温泡发待用,用时连一同入锅,可增加香味,现将猪蹄汆一下,去除杂味

3、锅中底,葱姜蒜及干红椒炒香后,放入猪蹄速翻炒2-3分钟

4、当炒至猪蹄表面略焦时,加入料酒、老抽、腐乳汁、蚝继续速翻炒,约2-3分钟至猪蹄颜色略红,着色均匀,汁略干时加入,漫过猪蹄

5、此时放入泡好的豆、香菇,再放入红枣芝麻、枸杞、等,大火煮沸后转小火焖炖,焖煮约2小时即可

莲藕炒

食材:莲藕1个,猪一块,胡萝卜,香菇,蚝,红椒,葱等

做法

1.莲藕去皮切成薄块片、顺着纹路切薄片,用蚝腌制10分钟。

2.锅倒,翻炒莲藕几下,因为莲藕比较硬,所以放点清盖上盖子煮2分钟,放点调味后铲起备用。

3.稍稍用清洗一下锅,锅中余,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红椒丝炒匀,翻炒,变色后洒一点清,加入、米酒及适量,最后家藕片,改小火焖煮至入味

回锅

食材:五,尖椒一个,青蒜4-5根,(其实正宗的回锅还要放豆干,再放根红椒点缀,咱家没有,省略了),2勺,生抽1勺,2克,鸡精,料酒,姜片,葱段;蒜片,郫县豆瓣酱1

做法

1、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜,切寸段。蒜和蒜叶分开放。

2、预先处理过的五切薄片,越薄越好。俺就这刀工了,算比较厚的啊。

3、蒜拍碎(没拍),郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好)。

4、处理好的片下锅,旺火煸炒。直至片打卷,变得焦

5、将超好的片拨至一边,下入蒜末和郫县豆瓣,用小火炒出红

6、倒入尖椒段和青蒜蒜,烹入,生抽,注意:郫县豆瓣酱和生抽均有咸度,一定要酌情放。

7、待尖椒和蒜香味出来,放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很,这个步骤只需要30秒或者更短,只要看到青蒜叶被裹住就可以了。

土豆烧鸡

食材:鲜鸡700克;泡椒10个;1匙;青椒2个;酒2匙;大蒜6粒;青蒜苗2根;5匙;冰1匙;果2粒;八角2粒;椒粉2匙;郫县豆瓣2匙;泡姜3大块

做法

1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片,泡椒、青椒、青蒜苗切成段。

2、土豆切成块,并用清泡去淀粉。

3、鸡洗净后,斩成块。

4、炒锅烧烧至泡末融化稍微冒青烟后,放凉,再放入冰

5、用小火炒到冰融化并起红褐色泡沫

6、马上放入鸡炒匀,加入泡姜、酒、八角和果,用中小火炒5分钟,至上色。

7、放一半大蒜片,调入豆瓣酱、炒香。

8、放入土豆块。

9、往锅里注入清,没住土豆块。

10、1烧开后,加盖,用中小火焖煮,至土豆用筷子可以插透(约8分钟)。

11、待锅里还有一半汁时,放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜烧2分钟。

12、调入椒粉,放蒜苗叶,炒匀,即可。

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