我做的牛肉炖土豆,汤鲜肉嫩,你还不来学一下吗

时间:2018-09-12 17:08:11 来源:爱生活美食DIY作者:牛肉点击:

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1.准备新鲜牛肋条1(肥相间的,不易柴,还有点筋起来筋道),土豆1个,西红柿1个,葱段、姜片、大料适量

2-3.将牛洗净控干、切成2厘米左右的块,放到冷锅里,加点料酒,大火烧开后煮3分钟,将牛捞出洗净控干

4-7.锅,加入大料、姜片、椒粉爆香,放入牛翻炒,然后再放葱段、少量生抽,炒匀后加入末过块,待开后撇去浮沫,倒入高压锅里焖25分钟,没有高压锅的话可以继续在炒锅里小火炖1个小时至烂即可(只是要注意的是最开始炖的时候需要多加一些,中途千万不能再加);

8.土豆切小块、西红柿划十字刀用烫一下去皮切块备用(人也可以不去皮);

9.牛炖好了从高压锅里再倒入炒锅里,加土豆,放适量,中大火炖15分钟左右至土豆熟了(这个火候看牛的多少来定,多就大火,少就小火);

10-12.再放西红柿,煮5分钟,最后放少量味精(也可不放,按自己口味定)翻匀出锅,盛到碗里,再放点香段,一碗色香味俱全的牛炖土豆就做好了,嫩,绝对让你过一次忘不了哦

注意一定要等牛炖好再放,否则易柴;西红柿别放太多,酸味会太重,当然喜欢西红柿的另当别论。

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