麻辣香锅家常版做法,简直不要太好吃!

时间:2019-02-26 17:02:01 来源:邻村二妮菜煎饼作者:翻炒点击:

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配料

各种你

各种你

椒/麻椒

大料(八角)

豆瓣酱

甜面酱

鸡精/味精

芝麻

葱姜蒜

步骤

1):备料:土豆切片,莲藕切片,青尖椒去蒂、切滚刀,莴笋切段,切小朵,泡发的腐竹切段,千叶豆腐改刀,芹切段,牛百叶切条备用。。

2):用签从身的连接处向下数第3个关节处用签穿过身(身的连接算1个关节)挑出线。

3):冷锅下,待温烧至三成左右下。等到颜色变红,沥捞出即可。

4):接着将步骤1中,除了牛百叶和芹之外全部食材倒入中滚熟,沥捞出。

5):将蒜瓣压扁、洋葱切圈、姜切片、小葱切长段,备用。

6):锅,放少量,放入切好片的五煎至微焦,干煸出。五装起来备用,留在锅中。

7):下洋葱圈、姜片、葱段,小火熬制葱,捞出食材留在锅内;再将香叶、八角、桂皮、果、椒、茴香,放入锅中炒香,捞出所有调料

8):同一锅倒入姜片、蒜瓣煸香。加入适量灯笼椒、干椒、郫县豆瓣酱、火锅底料翻炒。

9):依次加入滚熟的食材,炸过的翻炒。接着放入牛百叶、芹进锅翻炒。

10):撒少许调味,翻炒均匀即可出锅。加少许芹叶点缀,撒适量芝麻提香,即可食用

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