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千层牛肉饼

时间：2019-02-25 23:00:49 来源：水怜忧作者：牛肉点击：

千层牛肉饼

肉饼是北方的常见主食，想省事儿的时候，烙一张肉饼，拌个凉菜，就是一顿简单美味的午饭或晚饭。其实美食部分地区，喜欢的小伙伴都可以尝试做一下。

食材：

面粉320克，温水160克，牛肉馅适量，植物油适量。

做法：

1.

准备好自制的牛肉馅，这里牛肉馅基本根据自家习惯调制即可。

2.

面粉、水直接揉成一块面团。

3.

盖上保鲜膜，醒面十分钟。

4.

把面团分成每份50g左右的小剂子，取出一块擀成正方形或者圆形的薄面片。

5.

中心位置划一刀，如图。

6.

饼皮上铺满肉馅。

7.

挨着切开的四分之一处往旁边折一下。

8.

继续往上折一下。

9.

最后再折一下，变成一个扇形。

10.

边缘部分捏死，也可以捏成花边，把口收紧。

11.

放入预热好的电饼铛内，轻轻压扁。（电饼铛表面提前刷一层油。）

12.

当一面烙至金黄色，就翻面。

13.

当肉饼另一面也烙成金黄色，就可以取出来了。

14.

当然也可以把侧面简单的烙一下，效果更佳。

千层牛肉饼成品图

烹饪技巧

1、不同的面粉吸水性不一样，配方里的水量仅供参考，要灵活调整，但是记住面团一定要软一点，馅饼的口感才会更好。

2、肉馅要选择七分瘦三分肥的口感最好。纯瘦肉做的馅，会太柴。而肥肉太多，又会腻，热量也太高。

3、电饼铛是制作各种馅饼烙饼的最佳工具，可以上下2面一起煎，也可以单层一面一面的煎，这个主要根据个人喜好而定，我个人比较喜欢一面一面的煎，感觉不盖盖子表皮会更酥一点。

4、猪肉馅也可以换成牛肉馅，制作不同口味的肉饼。

传统小吃豆花也能自己做，只要简单的四步，南甜北咸在家随心搭

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