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糕点师傅教你香脆小麻花制作，简单易做，外酥里嫩，一捏就碎

时间：2019-02-25 23:00:52 来源：野朱的菜谱作者：麻花点击：

麻花是一道非常常见的小点心，制作好后的麻花吃起来香脆十足，非常受到大家的喜爱。但其实麻花的制作并不复杂，我们自己在家中做不仅很简单，而且安全卫生，成本也很低。想吃咸的或者甜的都可以自己选择，下面我们就来学习一下香脆小麻花的制作过程吧。

制作原料

200g左右的面粉，一个鸡蛋，适量的水，白砂糖，一小勺苏打粉，玉米油。

制作步骤

1.先把面粉倒入盆子，然后倒入苏打粉和白砂糖。摆放两者的位置最好是对角放。再把鸡蛋打入，倒入玉米油和水。搅拌好了就把面团放在一旁，裹上一层保鲜膜静置发酵20分钟左右。

2.面醒好了就会放大一倍，我们把面团脱去表层的保鲜膜之后就把面团里面的气都给排放出来。排放完了就揉合成一团并再次发酵，发酵时间大致为10分钟。

3.这次发酵完毕了就把面团擀平整，然后用小刀把面团切成细细的长条。把每一条都用手拿着它的一头一尾，把面条拉长之后就把面条对折，把尾部掐紧，然后扭在一起。之后再把扭好了的面团给折一下，把两头给重合交叉在一起，再稍微拧一下，让两股融为一股。

4.每一条面条都这样操作，制作的时候肯定有大有小，不必太过在意。全部处理好了，我们就准备一个油锅倒入稍微多一点的油，稍稍加热之后就把麻花下锅，用大火猛炸。炸的时候要注意不断翻面。这样麻花受热均匀，熟的速度就会比较快。

5.炸好了捞出来，用吸油纸稍微吸一下，去一下油。放凉一点就可以享用了。

看到这里大家都学会了香脆小麻花是怎样来制作的吗？爱吃麻花的朋友赶快自己去尝试着制作一下吧，制作完后你就会发现其实非常的简单哦。

口感类似旺仔小馒头，做起来简单到不行

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