现在自己制作打糕,相对就简单了许多,但是口感味道还是不错滴

时间:2019-02-03 12:47:04 来源:美食天下作者:豆粉点击:

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打糕

现在只要到朝族馆里都可以品味到“打糕”这道小。其实严格的讲,“打糕”应属于满族风味面食。打糕的做法是先把糯米米淘洗净,豆炒熟磨咸细面。将糯米煮成盛于木槽内,用木榔略捣之使成泥状,倒于事先备好的石板上,再以木榔将其打成面;打好后上撒豆面食用。根据用米的不同,打糕一般有两种:一种是用糯米制作打糕,一种是用制作而成的打糕。现在自己制作相对就简单了许多,但是口感味道还是不错滴。

原料:糯米、熟豆粉。

做法步骤

第1步、首先把豆粉炒熟、晾凉、过筛备用。

第2步、把糯米淘洗干净,浸泡2小时以上。

第3步、然后放入电煲焖制熟透。

第4步、把焖好的糯米盛入不锈钢盆中。用捣蒜棒不停的反复捶捣。

第5步、直至将其捣制成泥状即成“打糕”。

第6步、取一块“打糕”。

第7步、放入盘中,均匀的裹附一层豆粉。

第8步、团成球状,装盘、即可以食用

第9步、还有简单做法,任意取一块,沾匀豆粉就可以。

第10步、这盘就是随意做的不规则的“打糕”。

第11步、上桌即可品味

小贴士

1、豆粉正宗的做法,是先把豆炒熟,然后再磨粉。2、自己制作时,也可以用芝麻粉代替豆粉。

来自美食天下馋嘴乐的作品。

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