不管炸什么鱼,万万不要直接下油锅,否则鱼肉不入味还发腥

时间:2019-02-01 22:04:41 来源:龙龙谈美食作者:带鱼点击:

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过年的时候大家难免都会做上一大桌子的,这时候餐桌上总少不了的就是,因为在我国有着非常好的寓意寓意着年年有余,所以说过年餐桌上总少不了的就是的身影,在日常生活当中可以种类是非常多的,比如说,鲫,带等等。而且在日常生活当中,的烹饪方式也是非常多的不同的烹饪方式味道也不一样。相信在日常生活当中好多特别喜欢,但是今天小编就来跟大家分享一下,不管是长什么样的,在下锅前还需多加这一步,这样炸出来的才会更加鲜嫩入味,而且没有一点腥味,接下来就跟小编一起来,看一下如何正确的炸带吧。

不管炸什么,下锅前还需多加这一步,更鲜嫩入味无腥味

准备食材:带适量食用、食、姜丝、料酒、椒、椒椒面、淀粉

制作方法

1、首先我们先将带尾去掉,然后再去掉鳍,将带的内清理干净之后,在清当中冲洗干净,然后将带切成大小均匀的段状。

2、将切好的带放在大碗当中,然后加入姜丝,葱丝,椒,料酒,适量食用,用筷子搅拌均匀之后腌制半个小时左右。

3、然后我们取一个干净的盘子,盘子当中加入适量的淀粉,将腌制好的带先裹上一层淀粉,裹完之后用筷子抖一下,上面多余的淀粉以防止淀粉太过于厚重。

4、锅中放入适量食用,当温达到5成的时候,然后将裹好淀粉的带放入锅中炸三分钟左右,炸至带7、8成熟的时候将带捞出控干

5、等到所有的带都炸好之后,然后再放入锅当中进行复炸一遍,一直炸至两面金就可以了,然后将带捞出控干放在盘子当中撒上一点椒或者是椒面儿就可以开啦。

炸带技巧

所以说我们在炸的时候,不论什么样的在下锅之前需要先经过腌制这一步,这样不仅可以起到祛腥的功效,而且可以使更加入味,这样炸出来的带更加鲜嫩入味。

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