时间:2019-01-30 18:47:21 来源:创意美食作者:鸡腿点击:
大家好,今天玲珑姐教给大家怎么做口水鸡这道菜,春节家里都有鸡腿,拿出来做这个菜最合适不过了,香香麻麻的很有食欲,做法也很简单,喜欢这道菜的朋友可以尝试一下,零失败哟。
辅料:干辣椒1把(用微辣的),麻椒1把,白芝麻少许,葱姜蒜适量,菜籽油1勺,料酒1勺,生抽1勺,白醋1勺,盐1茶匙,味精适量。
步骤1
鸡腿洗净放入砂锅(砂锅煮出来更加香嫩,普通锅也可以),加姜丝,加水煮20分钟,关火焖5分钟。
步骤2
煮好的鸡腿捞出,浸入冰水里,浸泡20分钟,这样的鸡肉更紧致。
步骤3
步骤4
黄瓜去皮用刀拍扁,切成小段,铺上鸡丝。
步骤5
辣椒和麻椒用料理机打碎,芝麻用干净的锅小火炒香(用花生更好,我家里没有了)。
步骤6
起锅烧油,油开后等油温稍微回落一些,将油分三次倒入辣椒麻椒粉,用漏勺滤出红油。
步骤7
红油加少许滤出的辣椒麻椒粉,加盐,味精,料酒,生抽,白醋,姜蒜调成料汁。浇在鸡丝上撒上葱花和熟芝麻即可。
香香麻麻的口水鸡就做好了,香味特浓,是不是很简单呀,喜欢的朋友关注我,玲珑姐每天更新哟,不明白的地方欢迎留言询问,玲珑姐给你解答。
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