时间:2019-01-30 18:47:22 来源:吃喝大食堂作者:鱼头点击:
嗨,吃货们,大家好,欢迎来到吃喝大食堂,今天和大家分享的是鱼头豆腐汤的技巧,喜欢的话,不要忘记点关注哦!
最近的天气预报显示说这两天降温,大家一定要注意保暖。冬天生病的高峰期,而且都是病毒性感冒,生病了要很长一段时间才会好转。我们身体御寒是一方面,饮食也相当的重要。健康的饮食可以提高大家的免疫力,不让病菌侵入身体。思来想后,发现有一道汤也是可以作为食疗菜品的,今天我就来分享给大家这道汤—鱼头豆腐汤。
鲜美的鱼肉加上豆腐再加上雪白的浓汤,口感鲜美,吃起来非常的过瘾。芋头中含有丰富的维生素和胶原蛋白。营养很丰富,生病的人喝鱼是大补的。豆腐中又含有丰富的植物蛋白和钙。不仅养胃,而且还有美白的效果。想要美白润肤的还在等什么,还不赶快学习一下。
冬天生病高峰期,这汤一定要多喝,老人补钙强身,小孩提高免疫力
我们说鱼头豆腐汤无论是对于中老年人还是小孩来说。都是不错的食补选择。老年人多喝的话可以防止骨质疏松,强身健体。孩子喝了,可以明目醒脑,提高免疫力,冬天再也不用害怕生病了。
第一步:我们先准备材料:鱼头、豆腐、生姜、料酒、盐、香菜。材料准备好了之后,我们先把买回来的鱼头清洗干净,把白色肚皮的小鱼鳞和附在肚子上的黑色的膜一定要清理干净。因为它们的存在会让整个汤喝起来很腥。
第二步:把清理干净的鱼头,放在小盆中,加入生姜大葱段。料酒。抓匀,颜值大概30分钟左右。这个流程是为了去腥。
第三步:这一步很关键,一定要注意。锅中放多一点油,等油烧至5成热,就是油面看是微微冒烟的时候,放入鱼头煎一下,煎到两面金黄为止。如果是凉油下锅的话,鱼汤会非常的腥,而且做出来的汤也不是那种奶白色的。所以这一点一定要记住。
第四步:在锅中加入清水,放入生姜,大葱段,放入鱼头,大火烧开,烧开之后转小火炖10分钟左右。
第五步:在炖鱼的过程中,可以另外准备一个锅,给豆腐块焯一下水,焯水的目的是为了去掉豆腐的腥味和杂志。等到鱼汤炖的变白的时候,加入豆腐块,盐,继续炖8分钟左右。调味是随意的,大家可以按照个人口味去调。
出锅之前可以加一把香菜,这样的鱼汤就更加香了。香菜配鱼头豆腐汤也是绝了。这样一道鱼头豆腐汤大家学会了吗?有喜欢这道菜的别忘了收藏关注哦,谢谢。
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