时间：2019-01-28 01:55:12 来源：阿娇的吃货美食汇作者：排骨点击：
说到糖醋排骨，相信大家都不陌生，它可是咱们生活当中十分常见的一道家常菜，也是糖醋菜的代表，深受大家的喜爱，制作出来的排骨吃起来酸甜可口，就算是吃多了也不会感觉到腻，基本上很多人去饭店吃饭都会必点这道菜。
虽然糖醋排骨的做法看起来非常的简单，但并不是每个人制作出来的糖醋排骨都非常的好吃。因为糖醋排骨对于糖醋汁的调制非常的关键，如果没有调好的话，就会导致菜品制作出来不好吃，并且很多人觉得家里没有油炸排骨的条件，所以制作出来的糖醋排骨就不好吃，其实想要排骨制作出来好吃，不一定需要油炸。今天小编就给大家分享一下糖醋排骨的正确做法。
第一步，首先将买回来的排骨切成段，放到清水里面稍微冲洗一遍，再放到盆中，往里面加入适量的清水，大概浸泡2个小时左右，这样排骨当中的血水就可以泡出来了。接着冷水下锅，往锅中加入适量的料酒，生姜片和大葱，大概炖煮5分钟左右将其捞出，用清水将表面的血沫冲掉。
第二步，接着准备一个小碗，往里面加入适量的清水。随后往里面加入2勺生抽，1勺老抽，食盐，,2勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，这样糖醋汁就调制完成了，然后往锅中加入少许的清水，把准备好的冰糖放到锅中小火进行翻炒，等到冰糖炒化后下入排骨。
第三步，在翻炒的过程当中，往里面加入葱姜蒜，八角炒出香味。接着往里面倒入调制好的糖醋汁，直到排骨上面均匀的裹上一层糖色后，再往里面倒入适量的清水，小火炖煮20分钟，最后大火进行收汁，为了增加味道，还可以滴入几滴白醋进去，撒上少许的白芝麻即可出锅。
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